“嘘，你讲话声音小点。”

每个来店的食客声音都会自觉低八度。在这里用餐你只会听到轻轻私语和餐具之间轻碰的声音。

帮主也是在南充“食南尝北”过的人，在大大小小那么多家餐厅用过餐，哪里不是热热闹闹人声鼎沸？

却唯独这里，所有的食客都默契的降低音量，仿佛一种仪式般。

既是对食物的尊重，也是对这家餐厅的尊重。

但这恰恰是江之岛的魅力所在。

它将日式传统料理文化渲染到了每一处细节：身着樱花和服的店员在你耳边轻声软语地介绍，掀开描着浮世绘的帘幕，桌上是老板不定期从日本淘来的餐具，而等待你的是一场正宗的日料之旅。

直接将日料店开在了星级酒店里面的，这家也是独一位了。

抬头就是江景，华灯初上时更是美不胜收。讲真，在不知道人均之前，还真不太敢随便进来。

内部分成3个就餐区域，客人可坐在寿司台边欣赏厨师优雅娴熟的制作过程，你能与厨师近距离交流，但是如果被厨师专注的样子迷住，拍照前前一定要征得同意哦。

如果是商务宴请或家族聚餐，里部包间就再适合不过了，这正是所谓“平凡生活中的不平凡的仪式感”吧！

南充有很多日料店，但大多属于居酒屋类型，真正的高端日式料理店屈指可数。

而这家软硬件各方面都超高水平的江之岛，从杯、碗、筷、碟，到食材、调味，统统都来自于日本，它的存在，确实让向来高标准严要求的资深日料控们雀跃不已。

“筑地市场”新鲜拍卖来的北海道马粪海胆，熊本县直送的黑鲔鱼大腹，一口千金的日本A5和牛，漂洋过海而来的法国吉纳多生蚝……

在这里，没有最贵只有更贵！

为了得到更多顶尖新鲜食材，江之岛的获取渠道辐射到了世界各地超过6个国家，并在每周2、4、6定期空运而来。

除了菜单上的基础款，许多国际顶尖的应季食材都是需要预定的，这是只有资深熟客才知道的隐藏菜单。

江之岛是全国为数不多合法售卖河豚的日式料理店之一，南充只有江之岛售卖有养殖加工资格企业的河豚（不售卖点杀河豚）

来自法国西部的吉拉多生蚝拥有蚝中劳斯莱斯之称，从养殖工序到口感味道均以“复杂”著称。

你最好像个贵妇一般以最虔诚的态度来品尝它长达4年养殖时间孕育出的3重层次味道，不然厨师长一定会哭晕在你面前的。

A5和牛在西欧市场极其昂贵，一口千金号称世界上最贵的牛肉。均匀而细腻的大理石花纹，肉质鲜嫩多汁，白色油花在唇舌间融化，带来入口即化的美妙体验。

贵的餐厅很多，却并不一定就专业。可在这里，即使只花费了200+的人均，你也能感受到最专业的日式料理该有的样子。

对味增汤的情愫是源于一部《小花的味增汤》的日本电影。对于日本人来说，只要这一餐有米饭，就一定会喝一碗味增汤，就连日本的小学生，在学习餐桌礼仪时也是从喝第一口味增汤开始。在日本，通常会先喝一口味增汤然后进食米饭，第三口再吃菜。

第二道端上桌的是牛肉饭。按照传统的日式牛肉饭做饭，将切成薄片的牛肉放进酱油和砂糖等调料佐味的汤底里配以小块洋葱烹煮，下面盖着的是颗粒饱满的米饭。

| 鲈鱼味增烧

一个好的主厨不仅要拥有精湛的技艺，还要善于利用食材进行创新。这道鲈鱼味增烧是店内的自创菜品，鲈鱼本身肉质白嫩清香，加以味增调剂，将鲈鱼本身的鲜美展现得淋漓尽致。

| CBD卷

真正的寿司绝不是超市里成盒贩卖的那些，真正的传统寿司需要保持人体体温的醋饭，覆之以新鲜的食材，赋予了这小小一方寿司的美妙。

| 三文鱼刺身

必须要厚切才是对三文鱼最精贵的腹肉的尊重。

每一块都比手指还厚，老板没在客气的！橙白间隔的花纹送到嘴里，鱼脂部分在嘴里化开，一口一块十分解瘾~

| 春卷沙拉

精心挑选的越南春卷皮，经冷水浇过一遍后，韧劲十足。轻咬一口，三文鱼、虾、沙拉等食材跃然于舌尖，口感丰富又不失清爽。

餐后的手作甜点是对整个用餐过程的一次回味。上层透红的是西瓜汁凝冻，下层是纯手作的杏仁豆腐。尝起来是一种清甜味，就像日式料理给人的感觉总是精致而不浮夸。

专业最重要的从来不是技巧，也不见得要很复杂，他需要的是坚持和细致，就像一场和自己竞赛的马拉松，心智和意志要非常的强大才能战胜这浮躁不安的外界，还要有足够的体力，阻隔质疑和嘲讽的声音，江之岛的想做的其实很简单，把极致标准的工艺和新鲜食材完美结合，让料理变成一种态度，让用餐真正变成享受。坚守做餐饮最根本的命脉——专业

创始人林静女士半路开始做日本料理，并没有太多优势，但是一直认真努力前行，虽然开始的不算早，但投入得更彻底，沉下心来，只为圆满这场需要耐力的赛跑。正如特郎普所说“余生很长，何必慌张”！余生做好日本料理，已然心满意足！

江之岛一直是帮主很偏爱的一家日式料理店，因为它的专业，因为它的态度。

从你进门的那一刻开始，你就知道你没有来错餐厅。