马来西亚淡水资源丰富，

江内盛产肉质鲜美的河鱼，

其中驰名国际的河鱼之王—“忘不了”

为马来西亚第一淡水名贵鱼种，

此鱼游速为河鱼之首，生性聪明，难以捕捉。

忘不了鱼有3大特征：

鱼头尖、头背凸，

鱼头与背的连接外呈现小驼峰，

还有明显的鱼肚腩。

忘不了鱼为大型鱼种，生长速度较慢，

一般至少要等它生长3年、体重达4斤~5斤时

才能够达到食用最佳口感。

在台湾，一条4公斤重的忘不了鱼

光是进价成本就要6万元，

而且必须提早一个月预定才能供应食客，

吃一小口鱼肉要花600元。

忘不了鱼喜欢吃风车果，

所以鱼肉带着一股淡淡的果香味，

    清蒸味道最佳，

更特别的是

它的鱼鳞也可以用来酥炸，

成为桌上佳肴。

很多老饕吃过之后都感叹名不虚传，

的确为鱼中极品。

“忘不了”鱼价格也是最为昂贵，

在当地大部分只供应王室成员和显要任务享用。

换算为人民币后，差不多相当于2000块一斤。

一条四公斤重的忘不了鱼，

在台湾的成本价便在6万新台币，

至于做成美味食品后的价格，就更昂贵了！

香港食神梁文韬曾特意率团到马品尝“忘不了”鱼，

令他至今仍高呼“忘不了”。

忘不了鱼不仅是人间美味

其营养也非常丰富

含有丰富的鱼油，多为不饱和脂肪酸

蛋白质含量非常高，但脂肪含量非常低

吃了也不怕胖

现在饕餮客们有口福了

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