除了大家常吃的三文鱼，鳕鱼外，其实黄辣丁也很不错，刺少肉嫩。稍微研磨一下可能就变成了肉泥。一岁内的宝宝直接炖汤出来吃肉，进入家庭饮食的大宝宝可以试试红烧黄辣丁。其实红烧鱼的方法套用任何鱼都可以的，只是黄辣丁肉更嫩，更好入味一点。大家想做其他的鱼一样可以哦。

食材

黄辣丁2斤

大蒜半头

生姜三片

小葱两根

无添加酱油1.5小勺

香醋1小勺

糖1/4小勺

盐适量

1.黄辣丁买的时候让店家杀好肚子掏了。回家清洗干净。我为了好装盘省地方，洗的时候把头直接去掉了。

2.锅内少许油，油热后将鱼煎至两面金黄。最后煎好的一条直接加水，煮开后转入砂锅，放一片生姜，小火炖汤。做法可以参考 食谱：奶白鲫鱼汤

3.大蒜半头剥皮洗干净滚刀切块，小葱留少许葱叶部分，其他切段，生姜两片。放入热油锅内炒香。

4.倒入清水放入所有剩余煎好的黄辣丁。水量多一点，至少没过大半的鱼。

5.调味：1.5勺无添加酱油，1勺香醋，1/4勺糖，水开后尝一尝，少盐的话加一点。这个量大家根据自己的勺子，以及自己的口味去调整。大致比例是这样就可以了。

6.加盖中小火炖至汤汁收好。盛盘，刚刚预留的葱叶切碎，撒在表面。其实应该撒香菜的，我没有就随便用点绿色点缀一下。

7.鱼汤这个时候应该也炖好了。一岁内的宝宝就直接吃鱼汤里的鱼肉吧。很嫩，研磨一下就成肉泥了。但刺少不等于没刺，大家给孩子吃的时候还是要仔细检查一遍。

ps：我们的午餐。因为小小渺要一起吃，我们炒菜都以清淡为主，这可苦了渺爸，所以多加了一份香肠安慰他。可怜的爸爸。