外地人：听说蹄筋儿还没有听说过鼻筋，不知道会是怎样的体验......

四川人：它其实是猪鼻子抽出来的筋，每头猪只有一根哟，算是稀少的了。做法有烧烤鼻筋，除了弹牙更多了一点焦脆；爆炒鼻筋，用干辣椒和尖椒炒，口感酥脆Q弹。

外地人：这又是猪身上的哪个部位，看上去白花花的，吃起来脆蹦蹦的，不过真的能吃吗？

四川人：其实就是猪嘴上腭的那一圈肉。可以爆炒、卤、烫火锅，爽脆中带点粘牙感。

外地人：肥肠不是猪的大肠吗，不是装…那啥…的地方么，这东西也能吃，吃起来不会有股屎味么？肥肠已经让我们吃起来要克服种种心理障碍了，这个貌似比肥肠还......

四川人：如果四川美食要选代表，那么肥肠粉一定是代表之一！烧肥肠，肥肠粉，火锅里面的煮肥肠…劲道爽口，鲜香厚重，质感香醇！而节子是肠头打结的那一部分，打上结煮到入味，又香又有嚼劲。

外地人：怎么可以吃兔兔，兔兔那么可爱！无论你做得再好吃也不能掩盖你无情无理的本质！！！

四川人：怎么居然有人不吃兔兔，兔兔那么好吃！兔头上确实是没什么肉，但是四川人用麻辣鲜香的调味手法，将兔头调味得只是舔舔味道也好满足的美食神话！就四川一年都能吃掉大约两三亿个兔头也是霸气，就此可见四川人对兔头的热爱！

外地人：额......

四川人：就是兔子的肾，一口一个吃都吃不腻。火锅兔腰的吃法是很讲究的，一定要盯到时间煮，才有那种爆浆感，吃得汁水都要飚出来了。

外地人：不知道是什么东西，度娘说鸡肾没啥营养，吃多了还要长胖。

四川人：其实这是鸡的呢，不是“鸡腰子”，大家要区别对待。同样是适合爆炒和红烧，吃起来有点脆。虽然有度娘的说法，但那个口感......不管了哈！

外地人：听说是鸡的膝盖，不过鸡的脚都那么细了，这鸡的膝盖......你们四川人真会吃！

四川人：天上飞的地上跑的都吃过了，当然要吃点特别的，不然咋担当得起美食之都的称号。鸡拐骨卤味、烧烤、泡椒味儿都好吃。有脆骨在上面，有时候还会带上点骨头渣渣，多嚼下会有骨水出来。

外地人：鸡脚踝那附近的筋完全剥下来。连皮带筋，好凶残......

四川人：自从西昌烧烤火了以后，吃货们都开始被圈粉了。烧烤最好吃，爆炒和炖可以尝试，那种能同时感受皮焦脆，筋劲道，脆骨香的快感，也只有脚筋能胜任了。但是说实话，得牙巴好，才吃起安逸，要不然根本扯不动。

外地人：字面意思像是猪或者牛的喉咙，实在不会做，吃起来完全没有口感。

四川人：冷静一点，是猪或者牛的主动脉的内壁，跟喉咙没有关系啊！烫火锅的吃法大家见得多了。牛黄喉较厚，口感比猪黄喉更爽脆，不会做当然不好吃了，这个做起很麻烦，要是弄拐了，就又绵又耙。

外地人：知道，就是猪脸上的肉，这不是又要跟猪亲密接触吗？

四川人：做成腊味或者卤味凉拌。猪脸肉脂肪较少，连着皮一起吃，凉拌后很Q弹，还可以煎和爆炒。煎出来的成品有点烤肉的味道，用醋加点水和糖蘸着很好吃。

外地人：都不知道这是什么动物的什么部位，你们还吃得那么有劲......

四川人：是连接鸭胃和食带的地方昂，弹牙又很有嚼劲。可以卤、冒、凉拌、烫火锅，弹牙又很有嚼劲。辣卤是很多四川人的最爱，一把鼻涕一把眼泪的吃，要是烫火锅的话，就一定要蘸干碟吃。

外地人：听说是骨髓！在脊椎骨的椎管里粗粗一根的那个东西，看到白花花的一条一条，额，你们吃....我出去一下......

四川人：好吃！红烧和爆炒都可以做，牛杂火锅和炖汤在成都吃的机会多。

外地人：对于连自己都认不到字的食物，我的内心是拒绝的！

四川人：请跟我念鱼鳔（biao）。看到就知道是鱼泡啦，红烧、干锅、烫火锅的做法比较常见。吃起来还是比较脆，没得腥味，而且很补肾哟~

外地人：这是什么，吃起来还蛮嫩的？什么！青蛙，那这些线是它的经络了？！……我突然觉得好饱，你们自己吃吧……

四川人：自贡人都喊克猫儿，也就是青蛙。现在都是圈养的，一般在馆子头都是油炸，红烧，爆炒，卤味，活渡的做法，肉质很细腻，而且很紧致。

外地人：就是猪肉嘛，挺好吃的，不过知道了具体在哪个部位，吃起来很有心理负担！

四川人：这是肝脏连接腹腔的膜。也叫护心肉。做成红烧、爆炒、烧烤就很好吃，论口感，嚼劲就算过关了，韩国烤肉会拿来烤着吃，爆炒就一定要配尖椒。卤过的连肝肉还要再放到卤水头冒，再用红油拌起，连肝肉肉筋韧劲十足、瘦肉弹牙。