番茄是我们今天要小儿补钙靓汤的主角，也是大家很熟悉很常吃的一种蔬果，那究竟哪一个番茄才适合我们买来煲汤呢？

• 如何挑选番茄？
  

到市场上买番茄，首先要明确打算生吃还是熟吃。如果要生吃，当然买粉红的，因为这种番茄酸味淡，生吃较好；如果要熟吃，就应尽可能的买大红番茄。这种番茄味浓郁，烧汤和炒食风味都好。

挑选番茄时，尽量挑选整体圆润、表面光滑、色泽红润而均匀的，有棱角、底部有尖者多是被人工催熟的，就不建议大家买了。

• 番茄
  

番茄是时下应节蔬菜之一，味甘性凉，有清热利尿的，生津止渴功效。

• 豆腐
  

豆腐清胃热而和脾胃，喉咙疼痛上火吃它就可以起缓解作用。

• 鲩鱼
  

鲩鱼平肝熄风，温中和胃，用其骨还能以形补形，补充钙质。

加入生姜的作用，一来去鱼腥，二来可克制豆腐、番茄的寒性。

而番茄和鲩鱼骨、豆腐同煮，食材所含的钙质也能有效析出，三种食材相配，可谓相辅相成，清肝热而补脾气，符合春天养肝的食疗原则。

另外如果不喜欢吃豆腐者，可改为用黄豆，功效不变。