“江上往来人，但爱鲈鱼美”！ 刚刚看完舌尖3出来了，蹭热度似乎有点晚了！抛开大口黑鲈和四腮鲈鱼之争，只要好吃，都可以清蒸！我们今天介绍的就是——清蒸鲈鱼！

        按惯例，介绍下鲈鱼的营养价值：

1。鲈鱼中富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、铜、维生素等成分，具有很高的营养价值。

2。它可以用于脾胃虚弱，食少体倦或气血不足，伤口久不愈合；脾虚水肿；肝肾不足，筋骨不健；胎动不安等。

3。鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。

4。具有健脾胃、补肝肾、化痰止咳的功效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。还能治疗脾胃虚弱、消化不良、水肿等症状。

5。鲈鱼肉所含的蛋白质（包括各种营养成分）容易消化，适合慢性肠炎、慢性肾炎、习惯性流产者食用，具有健身补血、健脾益气和益体安康。

（作者偷懒，以上内容来自百度百科）

        鲈鱼的热量是每(以100克可食部分计)是105大卡(439千焦)，并且富含糖尿病病人所亟需的钾、钙、硒等多种元素，钙含量较牛奶更高，蛋白质含量更高达19g/每100g鱼肉，是久病体虚、低蛋白、糖尿病肾病患者食补的良好食材！

原料：鲈鱼一条、青蒜、姜、猪油、蒸鱼豉油均少许（别问小陈伊森是多少，我只负责吃！）

做法：

1.鲈鱼开膛破肚处理好后洗净、擦干，两面分别划几刀，并用少许盐抹遍鱼身的内外，腌制10分钟以上。(盐宜少不宜多，最后要浇蒸鱼豉油)。

2.鱼肚内塞上姜和蒜，鱼身也撒上姜蒜，并倒上少许料酒，大火烧开后入锅蒸10分钟左右，关火后再虚蒸5分钟。

3.蒸好的鱼，去除姜和蒜，并把盘内的汤汁倒掉。(这步很重要，鱼的腥味都是在这汤汁里了，倒掉鱼就没那么腥了)

4.鱼身重新撒上姜蒜丝，浇上一勺烧热的猪油。(可以用色拉油，但猪油会更香，一定要浇在姜蒜丝上，这样姜蒜和鱼的香味才能充分激发)上桌前再浇上蒸鱼豉油，清蒸鲈鱼就做好了。（蒸鱼豉油是关键哦，浇上就特别鲜美！）