每个城市都有属于自己的味道

安庆，位处长江下游的北岸

也是小红帽的老家

对于安庆的美食

大家又知道多少呢？

反正小红帽最难忘怀的

就是奶奶烧的山粉圆子

心里永远的No.1

下面就来看看

咱们安庆

都有哪些让人欲罢不能的美食吧

迎江寺素锅贴

迎江寺最有名的素锅贴

馅料用冬菇、玉兰片、茶干

秋冬两季搭配白菜

春季则搭配地儿菜

夏季就搭配蒿儿菜

让你在不同的季节

都可以品尝不同季节特色的锅贴

江毛水饺

水饺是安庆方言

实为馄饨而非水饺

早年用料苛刻

馅料是用山区的黑毛猪后腿肉

佐以虾仁、榨菜制作

用纯鸡汁或骨头汤煮饺

深得人们喜爱

一般来的人除了吃水饺

也会叫上一笼汤包

很是爽口

大南门牛肉包子

大南门牛肉包子店

在大南门路段清真寺附近

包子馅以豆腐为主

热气腾腾，一口咬下去

面劲道有弹性，汤汁浓而不腻

作为地方名点，在游子心中

大南门牛肉包子代表的

更多是挥之不去的浓浓乡情

鸡汤泡炒米

安庆传统年俗食品

选用放养土鸡

大年夜以砂吊罐煨一宿

初一早起，全家一人一碗

食用前先盛汤，后放炒米

鸡汤汤清油浮，浓香扑鼻

小红帽一直对这道美食

念念不忘！

不过现在很少有机会吃了

安庆炆蛋

安庆人称五香茶叶蛋为“炆蛋”

与外地五香茶叶蛋味道迥异

安庆盛产名茶

茶叶回味甘爽

添加上品茶叶和干莲蓬

炆出的茶叶蛋

自然齿颊留香 味道浓厚

清蒸鲥鱼

鲥鱼是长江三鲜之一

安庆传统名菜“清蒸鲥鱼”

沿袭古籍上的做法

配以火腿、笋肉、香菇等清蒸而成

蒸出的鲥鱼洁白耀眼

有白脂玉鳞之称

粉蒸肉

粉蒸肉在安庆流传颇有历史

被不断发扬光大

派生出红曲豆腐乳粉蒸肉

扣菜粉蒸肉、荷叶粉蒸肉等系列

现已成引人食欲的家常菜

侉饼油条

侉饼油条是安庆人的传统早点食品

饼外酥内软咸香适中

油条色泽金黄香脆可口

是安庆人最爱吃的美味早餐

汪丫鱼炖豆腐

汪丫是长江淡水流域上品无鳞黄颡鱼

肉质细嫩、味道鲜美

安庆菜“汪丫烧豆腐”

将鲜活乱蹦皮薄肉嫩黄颡鱼现杀现烹

鲜上加鲜，为人朵颐

安庆十样菜

十样菜也叫什锦菜

是安庆一款地方特色素菜

特别是过年，家家户户都要做

在大鱼大肉的年里吃些十样菜

可以使营养更均衡

十样菜除了好吃之外

还有来年做事十全十美之意

山粉圆子烧肉

若要问远在异乡的安庆人

最想念的家乡菜是什么

十有八九的回答是“山粉圆子烧肉”

在无数安庆人的心中

这已经不再是一道简单的家乡菜

而是上升成为家乡的象征

鲜美的汤汁让人难以抗拒

看了这么多安庆美食

小红帽已经迫不及待地

想要过年回老家

去吃最爱的鸡汤泡米和山粉圆子了

你们最爱的美食是哪道呢？

欢迎和小红帽聊聊哦

「

晚安

 Good Night

」

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本文为我们在安徽综合故乡市集

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