（文末有福利）

中国人对鱼的感情，

可以往前追溯千年。

在古代，鱼既是神灵的化身，

也是祥瑞的象征，

代表着丰足而富余的生产生活。

古人云：鱼之味，乃百味之味，

吃了鱼，百味无味。

江海边的渔家，

打渔归来，升起炉灶，

袅袅炊烟中做出一桌至真鲜味。

若说怎么吃鱼最鲜？

鱼儿水中来，还归水中去。

最鲜的鱼当属火锅的汤中鱼。

若说在哪吃鱼火锅最美？

当然是——自家渔塘。

一进自家渔塘，

瞬间被这旖旎的自然迷情风格所吸引。

麻绳编织出网状的栅栏，

纹理清晰的木板将一桌一桌间隔开来，

椅背上还有栩栩如生的卡通头像，

坐进去就能毫无偶像包袱地谈天说地，

大快朵颐！

铁艺网格架子上晒着各种俊男美女的照片

（

自家渔塘的鱼，

全部是来自江河中的原生态河鲜！

想要吃到最鲜的鱼，

必须是现点现杀，

你在水族箱里任意挑选，

后厨的大师傅会将鱼处理干净摆盘上桌，

你和鱼火锅的故事，

就这么开始了......

▲透明的水族箱里一条条鲜活的鱼儿自在地游来游去

说到鱼，就不得不提自家渔塘的招牌

——金沙江1号红沙。

这种鱼在咱们古城西安可是很少见的，

通体金粉色，

游动起来灵活而优雅。

来自金沙江的1号红沙，

是长江三大名鱼之一，

是长吻鳍中稀有的名贵品种。

在明朝时，诗人就曾赞其

“粉红雪白，洄美堪录，西施乳溢，水羊胛熟”。

金沙江1号红沙鱼无刺无鳞，

吃起来肉质细嫩鲜美，

第一口能感觉到鱼肉入口就化的奇妙口感，

第二口能吃到鱼肉的柔韧与细腻。

高蛋白质、高维生素和低脂肪的鱼肉，

最适合爱吃又怕胖的养生人士啦~

爱吃鱼的都不喜欢刺多的，

所以自家渔塘的岷江江团，

同样适合爱吃鱼的你。

发源于岷山南麓的岷江，

水量十分丰富，

是鱼儿成长的最佳环境，

岷江里的江团，

在这种天然乐园里长成肥美的个头。

宋代大文豪苏轼赞誉江团：

粉红石首仍无骨，雪白河豚不药人。

寄语天公与河伯，何妨乞与水精鳞。

作为淡水食用鱼中的上品，

一条好的江团，背灰腹白，

体表没有鱼鳞，鱼鳔肥厚。

煮熟的江团吃起来鲜美细腻，没有细刺。

肉质鲜嫩且富含脂肪，

尤其是带软边的腹部，胶层厚实，

是滋补营养的佳品。

在口中轻轻一抿，绵软而香滑，

带着清新的渔鲜气息，

席卷整个人的味蕾。

黑鱼算是我们现在常吃的一种鱼了，

自家渔塘的黑鱼，

可是从山清水秀，

风景明丽的汉江一路运送而来，

到了西安还吐着泡泡游得十分欢畅呢~

作为“盘中佳肴”的汉江黑鱼，

是淡水鱼类里的名贵品种，

黑鱼的蛋白质含量和钙含量都十分高，

还含有多种维生素及微量元素，

有着丰富的营养价值。

老一辈的人都说：吃哪儿补哪儿。

所以吃鱼头，肯定能变聪明。

鱼头肉质细嫩，味道鲜美，

不仅含有蛋白质及多种维生素，

还富含卵磷脂，营养价值极高。

常吃鱼头对健脑十分有益。

原价：48/斤

现在特价：28/斤

“鳙鱼之美者在于头”，

自家渔塘的深水大鱼头是大花鲢的大鱼头，

花鲢是中国四大家鱼之一，

又叫大头鱼、胖头鱼，

顾名思义一条鱼的精华所在就是鱼头了。

细心的大厨将巨大的深水鱼头切成两半，

稍稍煮一会儿就可以捞上来吃啦！

吃鱼头的顺序是鱼唇、鱼脑、鱼头，

肥厚的鱼唇Q弹劲道；

色泽透明状如果冻的鱼脑一吸入口，

松软嫩滑；

鱼头上的那些软皮，

吸饱了锅底的汤汁，鲜美入味。

汤底是火锅的灵魂。

吃鱼火锅，汤底同样重要。

自家渔塘的火锅底料，

是千里迢迢从成都空运而来，

只为让每一位食客都能吃到最正宗的味道。

▲一次利用，绝不回收。

红油汤底为了避免重油重辣会遮住鱼的鲜美，

在原有的鲜、香、麻、

辣的基础上进行了改良与升级，

清油无渣，入味提鲜。

▲蒋师傅自创品牌

酸菜锅底里的酸菜同样来自于成都，

用手作古法老坛酸菜搭配数十种食材调料，

咸鲜爽口，酸香诱人。

搭配鱼鲜最适合不过了。

为了保证食客吃到汤鲜味美的鱼火锅，

自家渔塘贴心地为每一桌准备了一个计时器，

鱼肉下锅只需要煮五分钟就可以开吃啦~

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自家渔塘的料碗十分特别。

服务员端上来的料碗中调料十分丰富：

耗油、葱花、香菜、蒜泥、麦芹、

线椒、泰椒酱、黄豆、藤椒油等。

火锅开始翻滚后，

舀一勺汤汁浇在料碗里，

一碗专吃鱼火锅的

原汤料碗就大功告成啦~

涮煮好的鱼肉在料碗里蘸过，

挂着晶亮的汁，

香滑鲜美，妙不可言！

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▲考验刀工的功夫土豆片，一片片特别薄，用筷子夹着涮三五秒，就能吃到爽脆的口感。

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▲特级午餐肉每一片都切得很厚实，还能吃到粒粒精瘦肉。

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▲每桌必点的翠绿鲜蔬四川凤尾，带着一股小清新的味道，是纯天然绿色无公害素菜。

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▲黏牙软糯的红糖糍粑作为餐后小甜点十分合适，炸得金黄酥脆的糍粑蘸着红糖汁，入口满满的糯米香气，甜而美好。

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▲饭后再来一份自家渔塘独家腌制的酸爽小菜。

▲凉拌爽口鱼皮清脆入味，让人食欲大增。

▲炝拌鞭炮笋脆嫩鲜爽，口感极佳。

天天高谈阔论养生之道，

蹦什么养生迪？

吃一顿火锅就能让你元气满满！

来自家渔塘，就是吃鱼！

这里的鱼最新鲜！最实惠！最美味!

所以今天放送吃鱼大福利！