美国阿拉斯加的海岸线长达34300英里，这一长度超过了美国所有其它49个州的海岸线长度总和
美国阿拉斯加拥有超过795000平方英里的大陆架，占全美国大陆架总面积的70%
美国阿拉斯加周围200英里专属经济区（EEZ）水域占全美国专属经济区水域的28%
美国水域生产的海产品总量中，半数以上产品来自阿拉斯加
阿拉斯加野生白鱼均在白令海和阿拉斯加湾得以可持续的捕捞。
白鱼”其意等同“底栖鱼”或“下层鱼”，代表那些生活在大洋洋底或接近海底的海域，鱼肉呈白色的几种野生鱼种。
下面为您详细介绍几种阿拉斯加野生白鱼
真鳕鱼 Pacific Cod
黑鳕鱼 Black Cod
狭鳕鱼 Alaska Pollock
大比目鱼 Pacific Halibut
岩鱼 Pacific Seabass etc
鲽鱼类Yellowfin Sole、Rock Sole、Flathead Sole
真鳕鱼 （Pacific Cod）
太平洋真鳕鱼也是鳕鱼科家族重要成员，而且与阿拉斯加狭鳕鱼和大西洋真鳕鱼相关。太平洋野生真鳕鱼是跨洋的海底层鱼类，生活在水深500米（1650英尺）深海中。每年1月至5月期间繁殖。它们的鱼卵沉底并有粘性，黏贴在岩石、珊瑚或其它海底表面。鱼卵经过15至20天的孵化，孵化出的真鳕鱼苗浮到水体的表层。
太平洋野生真鳕鱼的雪白色肉质、十分宽大的鱼排和上佳的口味，使它适合于各种季节的各类菜肴。湿润的烹饪方法最佳，包括水煮，蒸和炖。烘烤和炒也是很受欢迎的烹饪方法。真鳕鱼肉只含有很少量的脂肪，是很重要的低脂、低卡路里食材。
黑鳕鱼 （Black Cod）
黑鳕鱼实际上不属于鳕鱼科家族。黑鳕鱼生活在深水区域，通常在水深200米（660英尺）以下。它们在晚冬至早春季节沿着大陆架的缓坡地带繁殖。虽然鱼卵在海底孵化但浮出的幼苗浮升到水表面。黑鳕幼鱼开始生活在沿岸的浅水处，但是很快游入近岸深水区域。黑鳕鱼含卡路里和脂肪含量比真鳕鱼高，但是含有大量的Ω3鱼油。
狭鳕鱼 （Alaska Pollock）
阿拉斯加野生狭鳕鱼是白令海产量最丰富的鱼种，占这一水域生物总量的60%。它们与太平洋真鳕鱼和大西洋真鳕鱼一起同属于鳕鱼科家族成员。在阿拉斯加海湾，狭鳕鱼是产量第二位的鱼种，占这一水域生物总量的20%。经过渔业科学家们探查，已经发现四个水域有大量狭鳕鱼群：阿拉斯加湾、白令海东区、阿留申群岛和阿留申盆地。
绝大多数成年狭鳕鱼生活在水深70-300米（230-1000英尺）处。它们的繁殖季节是每年的2月底至5月初。鱼卵在大海洋流中漂浮15至25天以后孵化成鱼苗。刚孵化的鱼苗在水深40米（130英尺）以内的水表面层漂流，60天后生长成大洋幼鱼。以后四年多时间里，随着鱼龄和个体的增长逐渐潜入深海，并与成年鱼群聚集。
口味、肉质、颜色和营养成分来看，任何其他的白色鱼肉都无法与阿拉斯加狭鳕鱼相媲美。它的平均体重在1.5到2磅之间。
阿拉斯加狭鳕鱼含有的白色鱼蛋白，是大多数鱼类食品和其它加工食品的营养基础。它淡淡的口味和嫩白的鱼肉，也被经常用于制作低卡路里的菜肴。与沙司等一起食用阿拉斯加狭鳕鱼口味更佳。
大比目鱼 （Pacific Halibut）
太平洋大比目鱼与大西洋大比目鱼相关，太平洋大比目鱼的雌性个体大于雄性，此外通常雌性鱼比雄性鱼生长快、寿命长。一些雌性鱼体重达36公斤（80磅）。鱼龄可用耳石检来计算鱼龄。
大比目鱼在每年的11月至次年的3月间，沿着大陆架在水深18-460米（600至1500英尺）处繁殖。一条雌性大比目鱼一次能产卵4百万粒。鱼卵和鱼苗都可以自由浮动，但是比重比海面的海水略大一些，因此可以下潜到深海洋流中。它们从阿拉斯加湾的东部洄游到西部，少则上百海里，多时甚至可达上千英里。大比目鱼在鱼苗期的饵料是浮游生物，而幼鱼期捕食贝壳类和小鱼类。成年大比目鱼主要捕食其它品种的鱼类，例如狭鳕鱼、真鳕鱼、黑鳕鱼、岩鱼和其它鲽鱼类。它们甚至离开海底去捕食中上层鱼类，例如玉筋鱼。由于成年大比目鱼个体大、充满活力、游泳能力强，而且栖息在海底，和其它个体较小品种的鱼类相比，它们被其它敌害捕食的机会比较少，偶尔有可能被海洋哺乳类捕食。
大比目鱼拥有结实的鱼片，白肉十分甜嫩，每3.5盎司只含130卡路里。因为它的肉质结实，所以可以切成块，用于考鱼肉、炖鱼肉或水煮、烧烤鱼排或烘烤、烟熏水煮鱼片。大比目鱼鱼排，适合于目前最受热门的烹饪方式-烘烤。 美味、结实的大比目鱼肉配低脂沙司等一起食用，包括黑豆沙司、植物香料、香茅类的植物和番茄沙司，可以为大家提供健康、令人满意的各种菜肴。
岩鱼 （Pacific Seabass etc.）
岩鱼的名称是指好几种生活在接近海底的阿拉斯加白鱼。它也常被称为“齿鱼”，仅限生活在该水域的齿鱼。最为人熟悉的岩鱼就是太平洋海鲈鱼（POP）。此外，岩鱼家族还有北石斑鱼、大石斑鱼、加纳利石斑鱼、寡妇石斑鱼、Shortraker石斑鱼、Rougheye石斑鱼、宽幅石斑鱼等。
虽然人们已经了解其它岩鱼品种的生命历程，但对太平洋鲈鱼却知之甚少。成年太平洋鲈鱼出现在大陆架外延沿岸和上部路坡150-420米的水域。太平洋鲈鱼生活有一定季节模式，夏季生活在较浅水域而到冬季则在较深的水域。
鲽鱼类 （Yellowfin Sole、Rock Sole、Flathead Sole）
小个体鲽形比目鱼称之为“深海鲽鱼”，包括多福鲽、乐口鲽、岩鲽、平头鲽以及其它品种。它们生活在大陆架海底，而且每年在繁殖区域和索饵区域之间洄游。它们的饵料基本相同，从贝壳类和软体类到各种无脊椎动物。然而，它们同时也是掠食鱼类如大比目鱼、真鳕鱼和大型鲽鱼类如-箭齿鲽的捕食对象。
鲽鱼鱼排烹饪迅速、加工简单 – 水煮、炒、蒸或用微波炉等烹饪方法。太平洋鲽鱼鱼片每片平均5到10盎司。Rex鲽（Errex
zachirus）鱼片平均3到8盎司。石鲽鱼片平均2到7盎司。平头鲽鱼片平均2到7盎司。黄盖鲽（Limanda
aspera）鱼片是最轻的，平均只有1到3盎司。
白令海和阿拉斯加湾拥有巨大的水系。。白令海和阿拉斯加湾均是地球上最具生产力的水域，这是由于这些水域富含营养，不断从大洋深处沿着大陆架边缘涌到水面。充足的营养和日照培育出大量的浮游植物。所有阿拉斯加海产都是野生并且持续发展。和世界上其他渔业不同，阿拉斯加渔业禁止过度捕鱼，破坏鱼类栖息地以及水源污染。阿拉斯加保证鱼类的健康，野生和可持续捕捞，为后代留下了高品质的阿拉斯加海产。
渔业并不仅仅是一种收入的来源，也是一种生活方式，代表了陆地，海洋与渔业的关系。阿拉斯加人民深知，只有帮助实行可持续发展政策，他们才能继续从事渔业。坚定的信念使阿拉斯加海产始终是放心海产的选择，也使阿拉斯加人民拥有其宝贵的生活方式。
文章由北极熊编译
原文出自美国阿拉斯加海产
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