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中国淡水鱼都---抚远 江鲜美味香飘万里!

2022-06-01 03:29:26



抚远市地处祖国最东端,浩瀚的黑龙江与世界上仅存的四条无污染河流之一的乌苏里江交汇的三角地带。两江支流密布,鱼丰水肥,孕育出中国淡水鱼产品种类最全(21科105种)、产量最大的“淡水鱼都”抚远。“三花、五罗、十八子、七十二种杂鱼”是民间对当地鱼类的统称。易记易懂,引人探究!

“三花” FUYUANSHILVYOUJU

鳌花

名“鳜鱼”,体重可达5KG多,是我国四大淡水名鱼之一。抚远水域出产的鳜鱼因水质清澈甘洌,无污染,且冬季漫长,生长较为缓慢,肉质白鲜嫩,味美适口,为渔人招待上宾之稀有鱼类。




鳊花


学名:“长春鳊”。黑龙江江内鳊花最重1KG左右,肉中含脂肪10%---13%,肉嫩味鲜,煎食最佳。

鲫花


也称“麻鲤”、“花鲫勾子”。黑龙江鲫花肉味鲜美,炖食最佳。可用来烧汤或清蒸食用,也是产妇奶水不足时的催乳良药。




“五罗” FUYUANSHILVYOUJU

哲罗


也称“哲罗鲑”,是冷水鲑鱼中的大型肉食鱼,世界稀有冷水鱼种之一。哲罗在冷水中生长,又以活物为食,因此肉质格外细腻。拿它做陷儿包饺子,极其清鲜。用哲罗做烧鱼块、汆丸子也是很不错的吃法。

法罗


大名“三角鲂”,鱼肉富含脂肪,同样宜煎宜炖,用法罗吊汤,味美鲜香,如做成酸辣口味,是醒酒的好东西。

雅罗


别名“华子鱼”。因其繁殖快,喜群游,一年四季均易捕获,为抚远四季菜肴。

胡罗、铜罗


 胡罗、铜罗均属小型成鱼,味亦鲜美,味美价廉。




“十八子” FUYUANSHILVYOUJU

“十八子”是个概数,到底是哪十八种,却也没有一个能数全、能吃全的人,这十八子并不逊于三花五罗,也是鱼之珍者。而且并不止“十八”这个数,十八只是形容其种类极多而已。

岛子

岛子,又叫“白鱼”。

七粒浮子


七粒浮子,学名“鲟鱼”,是国家级的珍宝。

牛尾巴子


牛尾巴子,学名“乌苏里”,外形像嘎牙子。

鲤拐子

鲤拐子,是人们常说的鲤鱼。

草根棒子

草根棒子,就是草鱼,学名“鲩鱼”。

鲫瓜子

鲫瓜子,学名银鲫。

鲢子


鲢子,大名“鲢鱼”,学名白鲢。

嘎牙子


嘎牙子,学名“黄颡鱼”。






鲇鱼球子


鲇鱼球子,学名“鲇鱼”。

狗鱼棒子


狗鱼棒子,即黑斑狗鱼,是淡水鱼中生性最粗暴的肉食性鱼类。

柳根子

柳根子,学名“拉氏鳗”。

船丁子

船丁子,学名蛇鮈。

斑鳟子

斑鳟本鱼体呈纺锤状,略侧扁,体呈银色到橄榄绿,体带有棕色的不规则大理石斑纹,腹鳍跟臀鳍黄色,其余各鳍深色带有花纹,体长可达40厘米。

青根棒子

青根棒子,就是青鱼。

黄姑子


黄姑子,学名“银鲴”。

红眼瞪子

红眼瞪子,学名“赤眼鳟”。

山鲤子

山鲤子,学名“东北鰁”。

沙姑鲈子

沙姑鲈子,学名葛氏鲈塘鳢


抚远除“三花五罗十八子”之外,还有全国闻名的“达氏鳇鱼”、“史氏鲟”及“大马哈鱼”,被誉为“中国鲟鳇鱼之乡” “中国大马哈鱼之乡”。

淡水鱼王---达氏鳇

抚远是达氏鳇的主要产地,达氏鳇是淡水鱼类中体型最大的一种,俗称“鳇鱼”,在抚远曾捕捞到二千多千克的鳇鱼。该物种起源于距今一亿三千万年的白垩纪。

史氏鲟


抚远市是我国史氏鲟的主产区,史氏鲟是中国现存鲟鱼中最具有经济价值的优质珍稀鱼类。史氏鲟身体细长呈细纺锤形,裸露无鳞,背有五行大的菱形骨板,身体背部呈棕灰色或褐色,腹部为白色。史氏鲟具有个体大、寿命长、幼鱼成活率高、生长速度快等特点,集观赏、美食于一体,可在鱼池及其他人工水环境中正常摄食生长。其最大个体可达150KG。

史氏鲟经济价值最高的是其卵加工成的鲟鱼子酱,鲟鱼子酱是驰名中外的高档食品。其肉、鱼卵含蛋白质极高。鲟鱼吻及鱼胃、鱼肠、鱼筋均是上等佳肴。其皮可制胶,也是高级皮革原料,所以鲟鱼全身都是宝。

大马哈鱼

大马哈鱼是鲑鱼的一种,素以肉质鲜美、营养丰富著称于世,历来被人们视为名贵鱼类。它生在河里,长在海中,主要栖息在北半球的大洋中。它们在海里生活4年后,到每年9月份性成熟时,成群结队地从外海游向近海,进入江河,回到出生地------黑龙江和乌苏里江抚远江段,标志着“鲑鱼期”作业段的正式到来。

大马哈鱼有很高的经济价值,不仅肉味鲜美,鱼子更为名贵。它的鱼子比一般鱼子大得多,直径约为7毫米,色泽嫣红透明,宛如琥珀,营养价值极高,是做鱼子酱的上好原料。




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