有网友爆料，《舌尖上的中国3》错将大口黑鲈（美国加州鲈）当成花鲈。此言一出，舆论哗然，众网友纷纷指责节目组不该犯如此常识性错误，各种有关鲈鱼的解读和评论由此不断出现在网上。

而有关专家看过《舌尖上的中国3》关于花鲈内容的介绍之后，经过仔细的对比辨认，认定视频中太湖渔民打捞上来的是大口黑鲈而不是花鲈。同时，该专家认为节目中将花鲈称为“太湖鱼中之冠”表述稍显夸张，并不切合实际。他表示太湖中被大众认可的是“太湖三白”，并没有《舌尖3》“太湖鱼中之冠花鲈”之说。当然，文人墨客们可以有自己的观点和意境，将花鲈看作“太湖鱼中之冠”。但视频中不加说明地进行这样的表述，会让观众误以为“太湖鱼中之冠花鲈”已经为社会大众所认同。

大口黑鲈“撑市面”，花鲈是小众，四鳃鲈鱼属稀有

大口黑鲈、花鲈和松江四鳃鲈鱼是目前市面上最常听说的三大鲈鱼品种。目前，菜场摊贩售卖的活鲈鱼大多是大口黑鲈，饭店里没有特别标明的也是。大口黑鲈属于淡水鱼类，养殖相对容易、简单，在市场上鲈鱼品种里销售量占九成左右。

而花鲈产自我国沿海及近河口海域，虽在幼苗期会游回淡水区（包括太湖），但一般在海里长成，渔民的捕捞在海里进行，“海鲈鱼”也由此得名。天然的花鲈数量不多，养殖成本也相对较高，所以养殖规模较小，上市量有限，属于市场上小众产品。

比起大口黑鲈和花鲈，产自松江的四鳃鲈鱼更显珍贵。据悉，松江四鳃鲈鱼属于洄游鱼类，分布于我国沿海地区，上世纪50年代，秋季汛期时“松江鲈鱼”的捕获量可达万斤 。随着工业建设项目的增多，“松江鲈鱼”的洄游路线受到一定影响，加上水源污染，到上世纪70年代后期捕捞量急剧下降。为了让“松江鲈鱼”重上餐桌，10多年前，上海水产专家开始进行“松江鲈鱼”人工养殖，但由于种种原因，目前人工养殖的四鳃鲈鱼上市量依然非常有限。

三者体型外表明显不同，肉眼很易分辨

那么大口黑鲈、花鲈、四鳃鲈鱼的外形等有没有区别呢？它们的差别到底在哪里呢？水产专家表示：这三种鲈鱼，无论是外形还是生活习性等都明显不同，仅从外形就能容易分辨清楚。

大口黑鲈

花鲈

四鳃鲈鱼

大口黑鲈身体两侧各有一条明显暗纹，上市规格大都在半斤至两斤之间。相对大口黑鲈，花鲈更细长，背部有黑色星状，体型更大。大口黑鲈更多的是活体销售，而海鲈一般是冰鲜销售。

相比上面两种鲈鱼，松江四鳃鲈鱼体型非常小，重量一般在一两左右。仅从体型和外表分辨，三者就有明显区别。只要了解了这些基本常识，一般就不会将大口黑鲈当成花鲈或四鳃鲈鱼。

而从网友们的评论可以看出这一季的《舌尖上的中国》有些令人失望：

不过小编觉得也不用过于较真，看的开心就好，但是希望节目组在专业性的问题上还是要严谨一些。

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来源：周到上海APP、新浪微博-开水族馆的生物男

编辑：程义文

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