初看这个题目，大家是不是认为我在科普避免抗生素药物的滥用？
非也！我想告诉大家的是我们已经完全暴露在抗生素污染的环境中，我们的食物、水源中已经含有大量的抗生素。
《美国国家科学院院刊》公布的新的研究显示，全球对肉类需求的急剧增长已经导致了猪肉、牛肉和家禽中抗菌药物的大幅增长。但是随着培根肉的热销和我国( 一个热衷消费猪肉的国家) 国民生活水平的提高，世界各地的养猪农户为了满足这种需求而使用的抗生素是牧民在每磅牛肉中抗生素用量的4 倍。家禽中抗生素的用量则是紧随其后。这些抗生素主要有两种功能。首先，抗生素可以更快的速度使牲畜育肥。其次，抗生素可以让动物更健康，尽管它们在拥挤、肮脏，极易有疾病传播的环境中生长。[1]
1、猪肉、牛肉
为了降低猪、牛在养殖过程中疾病风险，降低死亡率；促进牲畜快速生长。猪牛饲料中广泛添加抗生素。2010年全球的养殖户共使用了63000多吨的抗生素来饲养牲畜。研究人员预计，到2030年，这一数字将超过105000t。
在屠宰得到的肉品中残留了饲料中添加的抗生素。2008年一份研究报告显示，抽样检测石家庄市市售的猪肉和牛肉，发现50份猪肉样品土霉素、四环素、金霉素分别检出32、39和22份10份牛肉样品土霉素、四环素、金霉素分别检出6、3和6份。[2]
2、鸡肉、鸡蛋
为了提高肉鸡蛋鸡的存活率，禽类饲料中抗生素同样被大量使用。我们把使用抗生素喂养的鸡叫做有抗养殖鸡，相反叫做无抗养殖鸡。有抗养殖鸡中抗生素在鸡胸肌、腿肌及肝脏中的积累量逐渐增加;将有抗养殖模式下放养和舍养比较,舍养更容易使肌肉中积累残留氟苯尼考、阿莫西林和强力霉素等抗生素；同样，有抗养殖模式下放养和舍养鸡蛋均不同程度检测出氟苯尼考、阿莫西林和强力霉素的存在，且舍养鸡蛋中抗生素的积累和残留更多。[3]
3、牛奶
牛奶也不是安全的。2013年研究数据显示镇江地区奶源户生鲜牛奶抗生素残留阳性率为5.86%,市售包装纯牛奶阳性率4.67%,袋装纯牛奶阳性率为4.41%,盒装纯牛奶阳性率为4.79%。[4]
4、鱼类
由于水体抗生素污染，加上抗生素在鱼类饲料中的应用，导致鱼肉中残留抗生素。贵阳市市售淡水鱼氟喹诺酮类抗生素(FQs)的残留情况调查显示，淡水鱼体内恩诺沙星和氧氟沙星检出率较高(分别为92.9%和78.6%),平均含量分别为96.5、135.1μg/kg,最高分别为636.2、488.2μg/kg,恩诺沙星超过最大允许限量(50μg/kg),超标率为42.9%。
5、饮用水
相关研究表明，我国深圳河流的抗生素污染严重，曾有科学家在水体中检测出7 种抗生素，其中红霉素明显高于其他水体中药物含量，达到1340ng/L。对白洋淀湖泊水体中的22种抗生素进行检测，多种抗生素在水体中被检测出残留，磺胺类抗生素污染较为明显，浓度最高达1563ng/L[5]。有数据指出江苏省某市3个典型地表饮用水水源中14种目标抗生素的质量浓度在ND~52.7ng/L,检出率在0~78%。检出频率较高的为磺胺嘧啶、磺胺甲噁唑、金霉素和氧氟沙星，质量浓度相对较高的为磺胺类[6]。自来水厂以现有净化技术水质净化并不能清除水体中的抗生素，因而饮用水中的抗生素残留对人体健康直接造成威胁。
6、土壤
由于养殖排泄物的排放以及水产养殖中抗生素的滥用，导致水体抗生素污染加剧。养殖排泄物废水的浇灌导致了大量耕地的抗生素污染。土壤污染将缓慢引入地下水，对土壤微生物的多样性构成威胁，同时也危及到我们地下饮用水的安全。。红色区域的朋友们，该少吃少吃，该净化净化吧。
超级细菌！
2013年，8名中国和美国科学家在《美国国家科学院院刊》发表过一篇研究报告，三家中国商业养猪场中的粪肥里发现了149种“独特”的抗生素耐药基因。
2015年4月，复旦大学公共卫生学院周颖副教授课题组，历经1年，通过对上海、江苏和浙江的一千多名8到11岁的学校儿童人群尿中抗生素的生物监测证实，近六成检出1种抗生素，四分之一检出超过2种抗生素，有些甚至有6种抗生素。在美国，每年至少有200万美国人患病，其中约2.3万人死于耐抗生素感染[7]。比利时消费者协会2013年10月25日表示,由于人类在医疗业和养殖业滥用抗生素,能够耐受大多数抗生素的"超级细菌"在当地肉食中广泛存在。比利时消费者协会2013年4月和8月分别对当地的肉食进行微生物抽样检测,结果表明73%的禽肉、16%的猪肉和8%的牛肉含有超级细菌。[8]
似乎，抗生素的影响还更加深远。
例如抗生素引起的肠道微生物菌群失调，导致过敏、肥胖症、糖尿病等等~~~
是的，我们就生活在这样的环境中。
那么我们该怎么办？
只能说，让我们共同努力，共同期待。努力挣钱，买得起更高价格的动物源食物，让农场把养殖的密度降下来，生长周期延长，饲料更加天然纯粹。期待养殖模式从低质向优质发展。也期待无抗时代早日到来。
参考文献
[1].肉类中的抗生素在飙升 无抗时代谁是主导者?[J].饲料与畜牧,2015(04):48.
[2]任永红,王一渌,李国欣,.猪、牛肉中抗生素残留量的调查[J].职业与健康,2008(14):1382-1383.
[3]陈林,王卫,吉莉莉,刘文龙,张佳敏,白婷.不同养殖模式下固始鸡肉及蛋中抗生素残留测定[J].成都大学学报(自然科学版),2017,36(02):141-143
[4]张萍,吕兴萍,凡军民,田甜,刘晶晶,樊金山.镇江地区市售纯牛奶和生鲜牛奶中抗生素残留情况的调查[J].动物医学进展,2013,34(06):184-187.
[5]李晓明,王飞,李建勇,张苗.饮用水中抗生素污染现状及降解技术研究进展[J].食品安全导刊,2016(21):94-95.
[6]胡冠九,陈素兰,穆肃,张蓓蓓.江苏省某市典型饮用水水源中抗生素质量浓度特征[J].水资源保护,2016,32(03):84-88.
[7]://mp.weixin.qq.com/s/uBI4ouixzrvkv1wGKug2LA
[8]申海鹏.滥用抗生素使比利时肉食广泛存在“超级细菌”[J].食品安全导刊,2013(11):14.