“国际水生动物健康与营养免疫技术研讨会”合影留念
在饲料添加剂行业中，核苷酸产品的主要来源是酵母菌蛋白。十多年前，核苷酸营养曾经被称为人们质疑，甚至被戏称为是人类营养界、动物营养界中“皇帝的新装”。现在，随着我们对核苷酸的认识逐步深入，那么它到底是“皇帝”还是“新装”？
2017年3月1-2日，由中国水产学会动物营养与饲料专业委员会主办、广东海纳川生物科技股份有限公司承办的“国际水生动物健康与营养免疫技术研讨会”在广东省广州花都九龙湖公主酒店举行拉开帷幕。会议吸引了来自中国海洋大学、广东海洋大学、中山大学、华南农业大学、广东省农业科学院的专家学者以及水产业内的众多企业精英，共230余人前来交流学习。会上，酵母核苷酸在饲料中的研究和应用成为学术界和水产饲料企业界参会者关注的热点。
迄今为止，核苷酸研究各阶段的侧重点各有不同，从最初的诱食性能和生长性能的研究延伸到最新研究成果中对免疫性和肠道结构的影响，实现了由表及里从量到质的飞跃。而这次研讨会不仅从理论上讨论了酵母核苷酸的重要性，也梳理了目前这种物质的产业化成果。
Dr Oraprint：“酵母核苷酸帮助对虾耐受高温”
曼谷农业大学Dr. Oraprint
在麦康森院士颇具启发性的主题演讲“鱼类对饲料蛋白质高效利用的调控机制”后，来自曼谷农业大学的Dr. Oraprint做了题为“东南亚健康水产养殖及配方技术”的报告。其中，她提到南美白对虾在投喂添加0.1% 核苷酸的饲料后对高温耐受提高以及攻毒试验的死亡率下降。
：“0.1%核苷酸替代5%饲料粗蛋白，不依赖于粗蛋白含量”
，对海鲺，细菌病和病毒病有抵抗作用。纯核苷酸简单包埋之后在全鱼粉饲料使用中对对虾的体重增长有明显提高，0.1% 纯核苷酸产生了等同于5%饲料蛋白的增重和蛋白提高作用。在低含量鱼粉饲料试验中，纯核苷酸添加剂起到同样的作用，这表明酵母核苷酸对于水产动物的积极作用独立于饲料粗蛋白含量。在对虾等海洋性动物养殖中，需要外源核苷酸来提高生长性能降低能量需求。同时，核苷酸通过强化生物饵料的RNA含量进而对摄食鱼类的生长有提高作用。
然而值得饲料行业注意的是，大剂量核苷酸是具有毒性的，并且会影响糖皮质的分泌进而影响免疫能力，所以对于饲料中核苷酸含量进行猜测是非常必要的。
梁超：“酵母核苷酸提升疾病挑战下动物存活率”
海纳川生物科技有限公司国际事业部总经理梁超博士
随后，海纳川生物科技有限公司国际事业部总经理梁超博士谈到，目前工业酵母的生产能力为300万吨，而酵母核苷酸的主要来源是由酵母细胞核酸在核酸酶水解作用产生。 他提出，市面上的核苷酸产品中，酵母核苷酸是最适用于饲料添加，其酵母源核苷酸含量在5%以上且不含有呈味核苷酸（GMP 和IMP）。在应用方面，梁博士着重阐述了核苷酸对对虾，罗氏沼虾等养殖动物在副溶血弧菌，气单胞菌和白斑病毒等攻毒试验时成活率的提高。相比啤酒啤酒酵母添加，酵母核苷酸对于南美白对虾的存活率提高的效果显著而且对虾产量有显著提高。此外，使用添加0.2%核苷酸的饲料投喂斑节对虾，可以看到动物在盐度很高水体浑浊的不利环境下依然有较好的生长性能和蛋白转化率。小龙虾在此核苷酸浓度下，对于特殊病原体的存活率升高而且营养利用率升高。
叶元土：“酵母类产品可以作为水产饲料原料， 不会抑制免疫调控”
苏州大学叶元土教授
苏州大学叶元土教授在报告中再次提出酵母类产品作为水产饲料常规添加剂和原料使用的可行性。酵母类产物的小分子物质可以直接作用于肠粘膜细胞的增殖，对于动物肠道损伤有恢复作用。而且酵母类产品可以削弱修复饲料中氧化油脂对动物机体的损伤。而且长期添加酵母物质对免疫机制并没有产生抑制。
曹俊明研究员：“酵母添加剂对对虾和鱼类有类似效果”
广东省农业科学院曹俊明研究员
广东省农业科学院曹俊明研究员在有关营养免疫和抗氧化性的报告中介绍了纯核苷酸混合物对对虾特定生长率、饲料效率和蛋白质效率都有显著提高而与肝体比和肥满度成反比。在核苷酸混合物添加试验中，肝胰腺和肠道RNA有所提升，肠道壁厚度也有所增加，虾的抗氧化能力和免疫能力也有所提高。这些效果在黄颡鱼投喂试验中也得到了体现。
我们对酵母核苷酸的理论研究和实际应用远远不够，缺乏检测能力和检测标准，而且目前市面很多商业产品无法说明核苷酸来源，这影响了酵母核苷酸在饲料中的应用前景。而且目前对于核苷酸的使用我们还有很多实践的空白，比如投喂周期，频率，投喂水提条件等等，这些还需要饲料行业慢慢摸索尝试。
在随后由麦康森院士主持的企研技术高峰论坛上，海纳川生物技术股份有限公司总裁周玉岩、大北农水产科技集团总裁易敢峰、通威集团副总裁、技术总监张璐、粤海集团技术总监程开敏、恒兴集团水产技术总监张海涛和澳华集团技术总监邓登受邀上台，与现场参会人员就企业发展、产业链和无抗养殖技术等问题进行了深入交流。
首先第一个讨论的话题便十分犀利。
麦康森院士：新时代，水产行业各家企业和各位精英都是撸起袖子加油干，各个公司也都提出了自己的销量计划，比如大北农说2017年要做到100万吨，粤海2015年时即提出2020年要做到200万吨，通威提出这几年水产饲料做到400万吨，是吗？那么市场增量从何而来？大家各自都有什么实现计划？
大北农水产科技集团总裁易敢峰：
大北农在水产领域提出很大的目标，从2015年提出未来发展目标是100万吨，经过这两年的思考和发展，我们从2114年达到10多万吨，2016年达到40多万吨，增长的速度低于预想状态。从这两年经营的思考，从畜禽跨到水产，今天从2年前相比，我个人和行业的进步都很大。目前我们也思考很多，关于数量和质量，规模与效益，科技发展和生态等问题，中国水产在科技、智能、管理的思维等等未来十年还会发展变化很大。
目前的发展策略上，我们也做了一些调整，未来3年大方向是做几百万吨，但更希望是在高端料上突破60多万吨。同时，我们在微生态动保领域的投入力度比较大，大型的项目比较多。另外，我们也带动互联网这块的发展，在农信渔联这块投入较大，从去年开始，大北农也正面临线上和线下的转型。去年线下交易达200亿左右，线上交易达到270-300万，今年目标是线上交易突破700亿，线下交易达到230亿。
未来我认为整个中国水产更多的是质量的转变而不是数量的转变。把更多小型农场向更大型的农场转变，把中小型企业向大型企业进行聚合。目前，一个是科技，一个是资本，这两方面的力量我相信谁都不可以忽视，另外一个我们还认为很重要的还是思维模式和人才。
粤海集团技术总监程开敏：
粤海曾提出了一个5年规划，在5年内达到200万吨，我们现在的体量是70万-80万吨，怎么做到200万吨？有这样几个思考：
第一个稳固我们的优势品种，虾料作为我们几十年来的一个重点发展市场，继续在夯实这方面的基础，这是集团前期发展的动力和基础。第二个发扬我们的优势产品，比如在海水鱼料、在一些新产品开发、海外市场的淡水鱼品种这块要做很多工作。第三个，我们为了达到200万吨的规模，在做很多市场布局，优化结构。在市场竞争如此激烈的情况下，生存是第一位，发展是第二位，可持续发展更是我们长期的主流目标。
大家要看到水产品的总量是多少？我们的蛋糕有多大？我们的饲料普及率是不高的，养殖效率还有很大的提升空间，中国水产养殖市场足够支撑粤海做到200万吨。
通威集团副总裁、技术总监张璐：
个人认为今后的市场肯定是有空间的，饲料普及率是提高的，我们也提出过400万吨的销量目标。但短期内，至少3-5年内市场容量是整体稳定的，增长空间比较平稳，饲料销量几个点的增长有可能，但是10个点以上的增长很难，当然不排除市场行情特别好的情况下真的出现这些大幅增长。
现在问题是销量增长来自哪儿？我认为第一方面的销量增长是来自大家都了解的市场的自然增长，饲料普及率的提升。另一方面，市场量的变化将来自大企业相互竞争间的市场份额的变化，就如大家都要做特种料，都知道粤海和恒兴特种料做得大，那我们只有抢他们的了，当然我也欢迎大家来抢我们的（笑）。不过，关于销量增长，更多一部分我认为可能是中小企业的量向大企业转移。中小企业的整合是一个大的趋势，中小企业退出市场或者是和大企业合作，个人认为合作的可能更多一点。
那我们要怎么做才能实现销量增长？我以为有两条：第一条是扎扎实实把活儿干好，毕竟饲料是一个生产资料，终端市场的表现和老百姓的口碑是最重要的。第二个在于商业模式，大家都知道通威在推渔光一体的模式，近两年来，各方面的模式效果加上我个人也对这种模式理解得更为深刻，进一步感觉到这种模式会给通威带来一定的市场份额的增量。
恒兴集团水产技术总监张海涛：
恒兴2017年的小目标是在产量上增加20%，而大目标是在5-8年内，在海外建立恒兴分公司，加大国际化力度，在国内要接近从来没有涉足过的区域，比如两湖两广地区的淡水鱼，比如广西市场。另外，今年7月要在湖北汉川投产新厂；在珠三角进入草鱼和罗非鱼饲料市场，并且将特种水产饲料市场扩张至国外。
澳华集团技术总监邓登：
要在3年内，高端水产饲料80万-100万吨。利用瞄准海外市场，在国内，进入加州鲈鱼市场。
麦康森院士：目前很多公司都在做全产业链，那么大家对全产业链前景的看法？如果看好这种模式，那么做产业链应该注意什么？
大北农水产科技集团总裁易敢峰：
目前我们对产业链方面的思考多于对饲料方面的，不管市场怎么变化，饲料增长跟市场容量有关系，无论是兼并、重组，市场的容量都在增加。目前整个中国市场都在转型阶段，我认为做产业链比单独做饲料市场有机遇。
这两年大北农在这方面推出很多计划，从整个中国水产产业链来看，种鱼技术比较落后，真正有实力有规模的企业比较少，而对整个产业投入的也是微乎其微。大北农去年投了5000万给广东金阳，最近在江苏发展罗氏沼虾，在上海开展螃蟹方面的合作，结合了各方力量一起做市场。
从经验上看，产业链要想发展必须坚持十年以上，目前来看，大北农饲料量增长速度快，但从投资回报角度来看，利润率较低。从产业链的角度看，机会更多，投资回报利润较大。因为整个中国水产产业链比较落后，利润空间就会大。所以去年我们把重点转向产业链，结合水产资源的优势与资本，重心打造互联网+的一站式的服务平台，线上线下一起发展。水产业流通在产业链中的利润最大，其中最重要的方式就是通过贸易、金融、交易连接整个商业，大北农未来会把投资方向更侧重于产业链，融合更多的科技、做高价值的企业。
麦康森院士：现在，食品安全提了很多要求，对食品安全的问题零容忍，碰到红线不单单是罚款的问题了。每个环节都需要考虑，这次会议的主题也是健康养殖，减少食品安全风险。大家对无抗水产养殖怎么看？
粤海集团技术总监程开敏：
关于无抗养殖，在水产，尤其在对虾这块，我们有切身的体会。2000年左右，对虾出口价格很高，后受到氯霉素的影响，给行业带来很大的冲击，借着这个冲击波，我们就早做了一些工作，2000年以后我们就开始做无抗饲料，对于特种饲料这块，我们怎么坚持我们的发展理念，坚持行业导向，不光是要看到国家政策导向，同时还有水产市场的一些呼声。我们要提前去考虑，否则就会措手不及。我们除了做自己的这部分工作外，还要对行业传播一些正能量，要把我们的理念传递给客户，要和行业相关的各个环节上的同行们交流、沟通、努力，一起发力才能做到健康无抗养殖。
麦康森院士：为什么海纳川一直耕耘畜禽市场，近年却涉足了水产领域？
海纳川总裁周玉岩：
我们海纳川一直做畜禽饲料市场，这几年在水产方面做了一些布局，前几年针对氨基酸做了一些工作。近年来，我们把海纳川定位在生物饲料这个范畴，利用生物技术开发饲料添加剂和饲料原料。水产这块，原料还是比较紧缺，与畜禽不同，仅仅有能量的、有蛋白很多也还不能用。我们根据水产特点，原料需要高档化，缺的是蛋白原料。我们寄希望于利用生物技术，而不依赖于捕捞和土地资源，来开发可以适应水产饲料特点的、高端的、具有一定功能性的饲料蛋白原料。组织这次会议主要是想抛砖引玉，希望通过开发酵母核苷酸这个原料开拓水产高端的、具有功能性的原料。目前，水产方面，我们还面临向优质的、安全的水产品开始转移的问题。我们的养殖密度越来越高，对水产品安全的要求越来越高，中国的水产品目前很多都是自己内部消耗了，但未来我们还是希望能争取更多的国际市场。
营养与免疫、健康光说比较容易，怎么落实到实际，这就需要开发一些既有一定的功能性、又要便宜的蛋白原料，这几年我们的研发团队都聚焦在生物技术的人才，因此我们就希望海纳川能充分利用我们的优势，利用基因工程、发酵工程开发一些新型的、功能性的、又是很多饲料企业用得起的高端的蛋白原料。酵母核苷酸是我们的一个方向，未来我们还会在DHA、EPA藻类的培养上正在做一些研发，我们希望能推动行业的进步，或者说希望能给大家提供更加丰富的选择，除了提供优质蛋白外，还希望添加一些功能性原料达到健康养殖的目的。
此外，论坛上，大家就饲料质量提升方法、海纳川核苷酸达到5%却加量不加价是如何实现等问题进行了热烈交流。
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