有人说，春天就是一场席卷大地的美食节。味蕾随着春的脚步慢慢醒来，在我们的舌尖芬芳起舞。讲究“不时不食”的我们，怎么可能错过这“鲜嫩可口”的季节！春季的吴江，看起来就很吃。

青团子

清淡悠长，软糯可口

在吴江的春日里，尤其清明前后都要吃青团子。这是江南一带的特色小吃，是清明节传统美食。青团子是由糯米粉做出来，外表呈青草色，馅心多为豆沙。甜而不腻，入口即溶，带有清淡却悠长的青草香气，仿佛吃到了春天的味道。

螺蛳

盘中明珠，滋味肥美

素有“盘中明珠”之美誉的螺蛳，也是吴江的一道不可错过的春季美食。一经巧手烹饪，即成席上珍品。吴江人以酱爆烹制居多，嘬吃时像用心kiss，戏称螺蛳是江南最浪漫之菜。俗话说，“清明螺，赛过鹅”，清明前后的螺肉最为肥美，是食用的最佳时令。

春笋

鲜嫩清脆，美味爽口

“尝鲜无不道春笋”，春天正是吃春笋的好时节。经春雨润泽，水灵灵脆生生。此时的江南人家必然是要抓紧时机，好好吃上几顿笋的。腌笃鲜是吴江人的一种常见做法。春笋、咸肉与鲜肉的香气与精华，清且鲜的汤色，尝一口春光都明媚起来了。

香椿头

树上蔬菜，芳香脆嫩

每到春天，吴江人都喜欢吃香椿头。被称作“树上蔬菜”的香椿头，是春天里枝头的一抹风景，是不少吴江人中意的地头美味。可做成各种菜肴，炒肉，炒蛋或以香油拌食，芽叶脆嫩，芳香可口。

马兰头

翠嫩清香，别有风味

“洵美草木滋，可以废梁肉”。马兰头是春天野菜的主角，是吴江人春日餐桌上的一道清新味道。翠嫩的外形，沁人心脾的滋味，是作为前菜和开胃小食的绝佳选择。

塘鳢鱼

肉质细嫩，营养丰富

春暖花开之时，塘鳢鱼也到了一年中最肥美的季节。“三月三，塘鳢鱼上岸摊”。其肉质细嫩，味道鲜美，富有营养。塘鳢鱼的做法有很多，清蒸、红烧、炖蛋、烧莼菜汤……最有吴江特色的做法当属雪菜塘鳢鱼。

刀鱼

肉肥刺少，细嫩鲜美

古语有云：“清明前鱼骨软如棉，清明后鱼骨硬似铁。”清明前是刀鱼最肥、最鲜的时节。刀鱼体形颇似尖刀，富含优质高蛋白，肉质紧实敦厚，细嫩鲜美。

吴江春季美味还有很多，荠菜、韭菜、金花菜、鳙鱼、河豚鱼……一起来吴江，品味舌尖上的春天吧！