乌鱼（黑鱼），刺少肉厚，质地鲜嫩，营养丰富易消化，有促进宝宝骨骼和大脑神经系统发育的作用。

每100g黑鱼肉含蛋白质19.8g ,脂肪1.4g,热量384.6kJ,钙57mg ,磷163mg, 铁0.5mg, 硫胺素0.03mg,核黄素0.25 mg,尼克酸2.8mg。尾部肌肉含瓜氨酸、脯氨酸、丝氦酸等18种游离氨基酸等,食药俱佳。

用同样的方法，大部分的淡水鱼都可以做成无刺的鱼糕，但一定要用刺少的大鱼。

开始咯~

名称：乌鱼糕

月龄：适合11M+宝宝

食材：乌鱼1条、鸡蛋1个、胡萝卜20g

工具：菜刀、菜板、料理机、碗

制作步骤

1、胡萝卜切碎

2、切去鱼尾，刀从尾部切入，贴着鱼骨走刀，取两边的鱼肉，切掉鱼头后剃除鱼肉中明显的大刺，再用刀刃从鱼尾开始向鱼头刮，这样就能刮出鱼茸了

PS: 刮鱼茸的刀要用小刀，千万别用那种大菜刀，否则会把鱼刺也刮到鱼茸里的

3、刮好的鱼茸用手抓抓，检查下是否有遗漏的鱼刺躲在里面

4、再加些姜片腌制20分钟，去除鱼腥味

（腌制完成后记得把姜片挑出来哦）

5、鸡蛋蛋清蛋黄分离

6、把鱼茸倒入料理机，再加入蛋清、胡萝卜和少量淀粉，搅打成泥

7、取一个干净的容器，铺上硅油纸，倒入鱼泥、抹平表面

PS：抹平后最好再震几下容器，让里面的气泡都出来

8、盖上一个盘子，水开后先蒸10分钟，中途开盖涂上蛋黄液，再蒸5分钟就可以了

9、蒸好取出倒扣，冷却脱模

10、切成适合宝宝抓握的扁块状、长条状都可以

11、完成咯~

食物营养解说—蔬菜篇

胡萝卜

胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。

维生素A与β胡萝卜素具有促进眼内感光色素生成的能力，并能预防夜盲症、加强眼睛的辨色能力，也能减少眼睛疲劳与眼睛干燥。