2022-07-22 00:27:22
草长莺飞四月天，拂堤杨柳醉春烟。
春诉时光，何必远行
花圃春色，春宴生姿
折一枝春色，邀你共觅青耀园美食之旅。
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说它经典：的确是地道潮州味，
历史悠久、闻名遐迩的潮州菜；
魔都青耀园潮州菜馆
却加入新元素，就有了创意freestyle！
唯一有一点不会变：
遇上青耀园巧手大厨，
变幻出的，都是令顾客垂涎欲滴的道道美味新品~
第一道：大师手下的“清炒凤尾虾”：
半截洁白、半截鲜红，
造型靓丽别致！
鲜活海虾，去壳、去头、留尾，脊背劈刀，
不仅要刀工、手法了得，
火候要求还极高，
成虾清淡鲜嫩，入口爽滑，抢味又抢眼。
畲鹅粉又名“鸡肠粉”，
其实没鸡鹅什么事，
畲鹅是来自有“潮州屋脊”之称的凤凰山，
一种姜科植物，
以其块根的芽尖嫩白似鹅苗而得名。
而凤凰特产畲鹅粉，它的名气比肩单丛茶，
且药食同源！
特佐以香菇、虾米、鱿鱼伴炒尤其鲜香，
以其鲜白透亮，清爽不黏，可炒可汤，鲜美可口，
令人百食不厌而闻名的潮州又一名品！
石螺煲，野味无敌！
那小小的螺肉，鲜甜的螺汁，
都让人回味无穷，想想都流口水~
上次从潮汕回来一直心心念念的石螺鸡，
不用驱车千里也能吃到！
放入石螺之后再倒入新鲜老鸡肉慢慢熬制，
加入“金不换”后口感更丰富，
这样炖出来的汤超级营养，味道也堪称一绝。
看着这些丰富的食材也一定要多喝几碗！！！
吃了鸡肉喝了汤，千万别忘记汤里的石螺。
轻轻吸出的石螺肉有鸡汤的甜又带着石螺的鲜，
那味道真的让人爱到偏执！
说起泊壳，潮州粉都知道的经典美味
青耀园大厨创新
将拨好的泊壳瓜子肉炒香加木薯粉勾芡
撒上“金不换”提香
舀上一勺，满满都是肥美的瓜子肉
奢华入口，鲜掉眉毛啦！
韭菜不但益肝健胃补肾壮阳
还具行气理血、润肠之功效
金黄酥脆的外壳
夹裹着鲜嫩多汁的韭菜芯子
散发着一股暖暖的香气，超级诱人。
龙趸（dun），又称巨型石斑鱼！
这种石斑鱼特别不好捕捞，
因为它们来自深海50米以下，
不轻易露面，低脂肪、高蛋白，
被奉为上等佳肴，因鲜嫩素有“海鸡肉”之称。
青耀园龙趸，潮州空运而来，
纯野生，每条鱼几可与人比高！
这么大的石斑鱼，开鱼可是个力气活儿，
光鱼头都要三位厨师齐心合力锯上半个小时才行！
鱼皮-鱼头-下巴-鱼腩-鱼肉-鱼鳍，
胶原蛋白-脑黄金-古八珍之一
卵磷脂和多种不饱和脂肪酸-
高蛋白Omega-3脂肪酸-补肾益精。
石斑鱼的满汉全席！
在这美丽的生命轮回里
隔着光阴的菲薄
写下一笺春天的心语
将春意放飞
放飞成最美的人间四月天
让这人间美食妥帖征服你
青耀园潮州菜馆（香港名都店）
地址：黄浦区河南南路489号香港名都5楼
订餐电话：021-33318577 33318377
青耀园潮州菜馆（苏河湾店）地址：静安区北苏州路1056号四行天地一楼（西藏北路）
订餐电话：021-63938977 63938966
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