2022-04-09 01:25:22
方头鱼
鲈形目，方头鱼科，方头鱼属。别名马头鱼、日本加吉。古称“方头”。为近海中下层鱼类。喜栖息于沙泥底海区。我国产于东海、黄海、渤海。肉味佳美，沿海地区常供食。
一般体长400毫米；体延长，侧扁，头钝圆，近方形；眼大，位高；躯干前上部、头顶及胸部为圆鳞，其他部位均为栉鳞；侧线位高与体背缘平行。背鳍 1，甚长，鳍棘部与鳍条部连续，中间无缺刻；背鳍膜处无黑色斑点；体侧无纵带；腹鳍不呈黑色。背鳍鳍棘部与鳍条部完全相连接，背鳍棘细弱。胸鳍长呈菱形。腹鳍小，位于胸鳍基下方。尾鳍双截形。体赤色，腹部浅红色。尾鳍上叶有3条黄带，尾鳍下叶浅灰色。
生活特性
为暖水及暖温性中下层鱼类，喜栖息于沙泥底海区，分布于菲律宾南部到朝鲜和日本南部海区，中国沿海均产。
日料经典：方头鱼的处理方法
方头鱼的鱼骨、鱼皮及鱼眼营养丰富，蛋白质含量高，体质虚弱症或病后康复期的患者也多熬粥食用。方头鱼海带汤也是珍品，不仅没有腥味味道爽劲而清淡，是解酒汤的好选择。
番茄焖方头鱼，这个做法绝了！
美味不停歇