2021-03-20 21:57:32
说到大名鼎鼎的石斑鱼,不少人都会想到一个字
「贵」
石斑鱼应该算品种最丰富的食用鱼了,而且每种石斑鱼不仅肉质雪白,还都有自己特殊的鲜美味道,被爱吃生猛海鲜的港人誉为“海中鸡肉”。
石斑鱼里的“巨无霸”——龙趸石斑鱼。
小科普
龙趸(lóng dǔn),学名中巨石斑鱼。为暖水性海洋底层鱼类,它呈长椭圆形,侧扁,口较大,鱼头部、体侧及各鳍均散布着很多青黑色斑点,为大型名贵食用鱼类。在天然海域,成鱼一般体长60厘米~70厘米,最大体长可达2米,体重一般在30千克~40千克左右,大者可达100千克~160千克以上。
龙趸鱼是海洋中的一种名贵鱼类,它肉质美味,营养丰富,味道好于一般石斑鱼,能做多种海鲜佳肴,目前货源稀少、售价昂贵,在广州市场,每公斤批发价高达190元左右,酒家食肆更卖到200多元,但仍受人们青睐。
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