2021-04-26 18:25:17
江山市广播电视总台·江山信息网
位于浙江江山境内,为历史文化名镇,学者称其为“遗落大山里的梦”
2007年,廿八都被列为中国历史文化名镇;2008年,被命名为中国民间文化艺术(山歌)之乡。
跟着小编的步伐,带你去了解这座“大山里的梦”
配文:静听水声
二十八都古镇一个遗落在大山里的梦
二十八都古镇
一个遗落在大山里的梦
一个三省交界处的重要驿站似一颗五彩石瑰丽无比
一个三省交界处的重要驿站
似一颗五彩石瑰丽无比
又如一颗明珠熠熠生辉频繁的战争屯兵移民
又如一颗明珠熠熠生辉
频繁的战争屯兵移民
得天独厚的地理位置造就一个
得天独厚的地理位置
造就一个
方言王国百姓古镇十三种方言
方言王国百姓古镇
十三种方言
一百四十六种姓氏印证这一方天地不与寻常
一百四十六种姓氏
印证这一方天地不与寻常
廿八都八大碗两名点
以廿八都豆腐为主料,配以排骨、冬笋,置于泥制“风炉仔”上,以本地盛产木炭为燃料,文火炖熟。
廿八都风溪鱼
以野生小溪鱼、黄刺鱼、野生虾为主料,配紫苏、生姜、黄酒等佐料烧制。
野生黄麂肉切薄片,加淀粉勾芡,配廿八都山药、香菜、佐料入锅煮熟即可。
农家土猪手洗净切块,和白豆蔻在沙锅中炖烂。可祛风湿,强筋骨
冬至后腌制熏烤腊肉,配以小溪鱼干,加佐料蒸熟即可
将洗净剁成寸段的农家土猪排放入砂锅中,大火烧开,滤去浮沫血水后,加入切成块的廿八都笋干及调料,文火炖熟即可。
石蛙富含17种人体必需的氨基酸,素有“百蛙之王”的美称,加入滋阴清热的野生石斛清炖后,益胃生津,清凉解毒,营养价值极高。
廿八都野菜品种众多,有蕨菜、观音菜、马蹄菜、鸭掌菜等,野菜烹饪注重保持其“野味”,或清炒、或凉拌、或做汤,营养丰富、口味独特。
取上等瘦肉去骨去筋,和入山粉或葛粉,经久捶打成纸状粉肉薄皮,称燕皮。另取瘦肉及山药剁碎,裹入燕皮中,包成小球状,入锅煮熟,加佐料即可食用,皮滑味鲜。
廿八都古镇的传统节日糕点,已有千年历史,在浙闽赣边界地区被奉为"糕中之神"。主要配料有糯米、红糖、佛耳草、百年丹桂、茶油、枸杞子、藕粉、红薯粉、红枣、山药等,食用时切片蒸食或煎食均可,滑腻爽口,百香调和,营养全面。
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