豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的氨基酸，而且也接近人体需要，营养价值较高。豆腐营养丰富又不肥腻，正是冬季的养生良品。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。

豆腐配鱼类食物。这种搭配不仅美味，而且营养全面丰富。双方相辅相成，取长补短，好处颇多。

用料  

黄刺鱼3条  老豆腐1斤  黄酒3勺  生姜适量  盐适量

黄刺鱼炖豆腐的做法  

1、把所有材料准备好，清洗黄刺鱼的时候一定要小心。也可以请卖鱼师傅代为处理，米酒

2、黄刺鱼剁成均匀的块。豆腐不要切的太小。否则炖的时候容易烂

3、把铁锅烧热，倒油，放入生姜片，爆香后放入黄刺鱼煎出香味，然后加入料酒，轻轻翻炒会加入开水

4、然后准备砂锅，把鱼倒入砂锅里面，然后倒入豆腐。文火慢炖15分钟

5、然后加入盐调味。不需要加任何的味精之类的，鱼汤已经非常的鲜美了

6、注意看小贴士 谢谢

小贴士

功效：利小便，消水肿，发痘疹，醒酒 

宜：肝硬化腹水、肾炎水肿、脚气水肿以及营养不良性水肿者宜食，小儿痘疹初期宜食。 

忌：因黄骨鱼为发物食品，故有痼疾宿病者，乳支气管哮喘、淋巴结核、癌肿、红斑狼疮病患者忌食或谨慎食用。

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