一直觉得，丹江人会吃、会生活；还有的是，不必羡慕什么四川、湖南姑娘，丹江的妹子一样爽辣不做作。
早些年时，在丹江住过一阵子。
不大的地方可以沿街串巷的逛，走累了拦一辆人力三轮，吱呀吱呀摇摆起步，路边的树木有好几尺的宽度。丹赵路的拉面2块5一碗，老师傅甩起面条来让人眼花缭乱；沿着高灯一路夏季的夜晚，都是昂着头的娇俏马尾辫。
这汉江水畔，惬意又安稳，舒缓的步调，一路走一路吃，听着张家沟小区里老人吹起的葫芦丝。镜头里的画面自带柔光复古滤镜，走近又仿佛回去少年时期，想爱、想吃、想变成天边忽明忽暗的影。
每当累了，就想来江边看看
晚上8点，江边的风吹醒浑噩的神经，迎面的细雨和呼呼的风声，顺着发丝穿过耳际。岸上的枝叶向江堤伸出手，小孩光着脚丫从这头跑到那头。
在十堰，要吃鱼，来丹江，这是都知道的。在丹江，想吃鱼，去船上，这是丹江人告诉我的。
早年时，江边大概只有两三艘餐饮船，算算年头也有十好几年。渐渐的江边的路越来越宽，寻吃的脚步越来越频繁，船就多起来了，到现在至少也有了十几家。三棵树、袁老三、旺满江…… 船上的店口碑都不错。
这个时间，跑了几家都人满为患，后来在朋友的推荐下上了这艘船。
上了船就只顾左顾右盼，阴雨蒙蒙的傍晚，围栏上挂着的灯柔柔的不刺眼。窗子是不能开的，河边的蚊沫很多，隔着玻璃望出去，雾蒙蒙的水平面跟天空氲成一片。
这家名叫“旺满江”的船，老板姓买很特别，在江边也开了5、6年。在老板的推荐下，我们点了这汉江水上畅销的几种鱼。
先上桌的干锅鱼杂，看色泽就让人食指大动
这道菜采用的是野生鱼的鱼漂、鱼子和鱼白为主要食材。把鱼杂做得好吃并不容易，其中去腥就是重要一步。这一锅经过烧制的鱼杂，好吃不腥，入口滑滑的沾着汁儿液，满口生津，辣味足，香味浓，咸鲜味美。
鱼籽是过油炸过的，双面焦黄，又浸在酱汁里烧制后，鲜味和浓香味都有。色泽光亮诱人，口口入味。这一锅可是下饭利器，我也不敢吃太多，后面可是还有好几道硬菜。
来丹江就不能少了这鼎鼎大名的库区翘嘴鲌
翘嘴鲌肉质鲜嫩，不需要过多的烹制坏了口感，一般都是蒸着吃，豉油浇汁。李安的《饮食男女》中，郎雄开头在电话里说：“那鱼红烧可惜了……清蒸吧……不能先放盐，盐把水分抽干了，鱼就不鲜了……把盐放在盘边上……”
翘嘴鲌的鲜味就是这样浑然天成，鱼肉如玉，只需用筷子轻轻一挑，用过劲儿就能给夹碎了。嫩嫩嫩！三遍也不足以强调，蘸着汁儿，多少人大老远跑来，就为了这一口鲜。
新鲜鱼头搭配剁椒蒸煮、油激而成。让鱼头的鲜香尽量保留在鱼质之内，剁辣椒的辣又恰到好处地渗入鱼肉中。这样做出来菜品色泽红亮、味浓、肉质鲜美，口感软糯。
鱼肉肉质雪白细嫩，能够清晰看到纹理，咸和辣味儿很足，色泽红亮，鲜辣适口。不会吃鱼头，就永远吃不到鱼的鲜。
吃鱼头讲究按照鱼唇、鱼脑、鱼头的顺序享用。吃鱼唇、鱼脑时要快，一吸而入，停在口中，松软嫩滑，顺喉而下，妙不可言！
还有一道平锅江鲢也是畅销菜，可惜今天卖家供不应求，没能让我吃到嘴。幸好还有一碗鱼汤能给我慰藉。豆花黄颡鱼汤的豆花类似于我们平时喝的豆腐脑，比豆腐更嫩，搭配同样鲜嫩的野生小黄颡，比嫩更嫩。
这个鱼有小刺，紧着慢吃，鱼汤用番茄中和了腥味，番茄煮烂颜色显得很好看。淡淡的酸味儿还在舌尖打转，又来一口鱼肉的香甜，混着汤把豆花吸溜入口，舒服的感觉直融化进心里。
除了吃鱼，再吃上几样日常小菜，味道也是不错的。
一餐饭吃完，江边除了灯再也看不见它物。
满目幽暗的远空中，因为吃的满足，一个人走着就很舒服。
有人感慨物较人情长，其实味觉也常比人情来的更忠诚。这个地方，为寻着味儿来，还为着什么，倒说不清楚。
丹江口“旺满江”餐船
♟ 地址：丹江口市张家营汉江河畔沿江大道（过水都大桥右转河边）
◐ 时间：10:00-22:00
⊕ 电话：0719-5210986
★ 人均：50元
✐ 标签：汉江河 翘嘴鲌 库区鱼
文字：阿修罗卜头