2021-11-26 02:50:51
这个看到大家都知道是三文鱼
要是问大家这个是什么
大多数人会回答：“……鱼……大鱼！”
我们经常见到的是三文鱼分割后的样子
其实，这个才是三文鱼本尊
吃了这么多次鱼肉，还没一睹芳容对不对
据可靠线报，三文鱼本尊即将现身大胖超市
并且邀请到神秘嘉宾
展示高超分割技艺
现场表演15分钟分割整条三文鱼
先了解一下分割过程的精彩之处吧！
分割
步骤
第一步：鱼头
使用V字刀法来切割鱼头 。
第二部：去鳃
鱼当然要有鳃了，而且鳃是不可食用的。
第三部：鱼身
将鱼身与鱼骨分离，分割出鱼柳。
第四部：鱼骨
取出对侧鱼柳，将鱼骨分离。取鱼柳可是分割的关键之处，入刀要准，紧贴鱼骨。
第五步：鱼柳
将取下的鱼柳平铺。
第六步：鱼腩
鱼腩就是鱼肚子的部分，也是整条鱼中做刺身的上佳选择。用刀紧贴鱼腹部，把鱼腩部分割出来。
第七步：去刺
三文鱼只有主干大刺，无小刺。用镊子把鱼肉中的鱼刺拔出来。
第八步：鱼皮
分割鱼皮是最后一个步骤，也是考验刀工的一个步骤。
完 成
一条三文鱼的分割顺利完成。
图解流程完全展现不出厨师的刀工
近距离观看才过瘾
三文鱼本尊和神秘嘉宾到底何时现身？
先卖个关子，我们“周三见”
敬请期待哦！
地址：新乡市人民路中路199号 胖东来大胖店