有一种鱼，它的俗称特别多，俗称有：四不象、肉趴锥、呆鱼、瘌蛤蟆鱼、塘鳢、沙乌鳢、土才鱼、土憨巴、瞎嘎子、土狗公，木奶奶、虎头鲨、虎头呆。是一种淡水小型食肉鱼。这种鱼就是沙塘鳢。
沙塘鳢属鲈形目鰕鯱鱼亚目沙塘鳢科沙塘鳢属的一种鱼类。体粗壮，头大而阔，稍扁平，腹部浑圆，后部侧扁。口大，上位，斜裂达眼中心的下方。上下颌具细齿。犁骨无齿，眼小，突出。背鳍两个，各自分离，各鳍均无硬刺。胸鳍大，圆形，尾鳍后缘稍圆，无侧线。体呈黑褐色，带有黄色光彩，腹部淡黄，体侧有不规则的大块黑色斑纹，各鳍都有淡黄色与黑色相间的条纹。
沙塘鳢是一种非常“傻”的鱼，在水里抓到，手松开，也不会跑，给人感觉是的确憨，而且还是憨到了家那种感觉，这主要是因为沙塘鳢游泳力太弱！
生长与习性
沙塘鳢喜生活于河沟及湖泊近岸多水草、瓦砾、石隙、泥沙的底层。游泳力弱。冬季潜伏在水层较深处或石块下越冬，以虾、小鱼为主要食物。
沙塘鳢春季产卵，有些种类有筑巢和护卵习性。沙塘鳢1龄鱼即达性成熟，4-6月初为产卵季节，产卵场多在背风的湖湾内。雄鱼于晴朗的夜间或中午先在水深1-2米的岸边石洞、破瓦罐及蚌壳内营穴，发出“咕咕”叫声，引诱雌鱼入巢。产卵活动一般在早晨6-7时，水温约18-25℃时进行。卵整齐排列粘附于蚌壳、瓦片或石块上。雌鱼产卵后即离去，雄鱼则守巢护卵，直至仔鱼孵出。
营养价值
沙塘鳢历来被归在高档水产品行列，清明前后，菜花金黄，沙塘鳢体肥籽满，成为长三角地区餐桌上独特的佳肴。其含肉多、少刺、肉味鲜美、营养丰富，每百克肉含a2蛋白质奶粉18.39克、脂肪0.98克、钙0.42克，还含有磷、铁、维生素等。人体必需氨基酸和鲜味氨基酸含量均高于一般鱼类，有滋补、益筋骨和肠胃、治水气、痔疮等功效。妊娠期和产妇多食有保健作用，与螺肉、河虾、竹笋、春韭共称为江南五大春菜名鲜。
清蒸沙塘鳢
做法：
1.取活塘鳢鱼300 g，洗净，入油锅加葱姜稍煎后；
2.烹料酒，放清水750 g；
3.加入适量竹笋片和火腿片，用旺火煮8分钟后；
4.加盐、味精、胡椒粉调味，勾薄芡后淋些麻油出锅即成。
塘鳢蒸蛋
做法：
塘鳢鱼买的时候杀好，去鳞去内脏清洗干净；
加盐加水打好的蛋液，倒入摆好塘鳢鱼的碗中。这一步盐要比平常炖蛋少，因为最后还要淋鲜酱油；
上锅蒸，大火烧开，等有水蒸气冒出来就转小火，慢慢蒸。
蒸好的炖蛋，淋上鲜酱油，撒上葱花，再烧点热油浇上去。