Yo~本期品尝

鱼的鲜美

给小伙伴们

来一桌菜市场实用

全鱼图鉴攻略

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（土豪无视）

鲤鱼

别名鲤拐子、鲤子、毛子，红鱼

鲤型目鲤科

原产亚洲

杂食性

特征是上腭两侧各有胡须

生活于水草丛生的泥底

池塘、湖泊、河流中

草鱼

草鱼属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属

俗称有：鲩、鲩鱼、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼等

栖息于平原地区的江河湖泊

一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域

典型的草食性鱼类，常成群觅食

鲢鱼

俗称白鲢、水鲢、跳鲢、鲢

属于鲤形目鲤科鲢属

我国主要的淡水养殖鱼类之一

分布在全国各大水系

与鳙鱼明显区别在于长得比较白

鳙鱼

俗称花鲢、胖头鱼、大头鱼、黑鲢

中国特有鱼类，且是四大家鱼之一

外形似鲢鱼，体型侧扁，但有花纹，比较黑

头部较大而且宽，口也很宽大，且稍微上翘

生长在淡水湖泊、河流、水库、池塘里。

鲫鱼

俗称鲫瓜子、月鲫仔、土鲫

为欧亚地区常见淡水鱼

属于鲤形目鲤科鲫属

主要是以植物为食的杂食性鱼

喜群集而行，择食而居

鳊鱼

俗称鳊、长身鳊、鳊花、油鳊

三角鲂、武昌鱼都属于鳊鱼

属于鲤形目鲌亚科鳊属鱼类

主要分布于长江中、下游附属中型静水性生活湖泊

生长迅速、适应能力强、食性广

因其肉质嫩滑，味道鲜美，

是中国主要淡水养殖鱼类之一

鲮鱼

属于鲤形目鲤科鲮属

俗称土鲮、雪鲮、鲮公、花鲮

主要分布在珠江水系

海南岛、台湾、闽江、澜沧江和元江

鲮鱼以植物为主要食料

常以下颌的角质边缘在水底石块等上面刮取着生藻类

鳜鱼

俗称鳜花鱼、桂花鱼、桂鱼等

属于鲈形目鮨科鳜属

分布于南至中国广东北至黑龙江的几乎所有江河湖川

一般栖息于静水或缓流的水体中

尤以水草茂盛的湖泊中数量最多

以吃其他小鱼、甲壳类为生

大口黑鲈

俗称加州鲈

原产于北美洲

是美国最重要的游钓鱼类之一

属于鲈形目、太阳鱼科、黑鲈属

为典型肉食性淡水鱼类

20世纪80年代引入中国养殖

其辨认标志是身体两侧中间各有一条黑色横纹

从头部一直延伸到尾鳍

罗非鱼

俗称非洲鲫鱼、非鲫等

属于鲈形目慈鲷科非鲫属

生活于淡水中如湖，河，池塘

也能生活于不同盐份含量的咸水中

它有很强的适应能力

在面积狭小之水域中亦能繁殖

甚至在水稻田里能够生长

杂食性，常吃水中植物和碎物

斑点叉尾鮰

俗称沟鲶、钳鱼

属于鲶形目鮰科

原产于北美洲

生活于淡水中如流速较快的大中河流

食性杂、生长快、适应性广

胡子鲶

俗称塘鲺

属鲇形目胡子鲶科

生活于热带、亚热带水域

其分布于各文明古国

美索不达米亚平原、尼罗河谷地、

河谷地、黄河－长江中下游地区

国内常见两个品种：

本地塘鲺(胡子鲶)、埃及塘鲺(革胡子鲶、埃及胡子鲶)。

本地塘鲺：体色发黄，多为野生，个体较小，最大一般500g。

埃及塘鲺：体色发黑，个体很大，一般可达数千克。

黄颡鱼

俗称黄角丁、黄骨鱼、黄沙古

鲶形目鮠科黄颡鱼属

主要分布于中国长江流域、珠江流域等南方地区

以小鱼、浮游动物、螺蛳、昆虫为食

泥鳅

属于鲤形目鳅科泥鳅属

广泛分布于中国、日本、、俄罗斯及等地

生活在淤泥底的静止或缓流水体内

适应性较强，可在含腐殖质很丰富的环境内生活

当水缺氧时，可进行肠呼吸

而在水体干涸后，又可钻入泥中潜伏

乌鳢

俗称生鱼、黑鱼

是生性凶猛，繁殖力强，胃口奇大的肉食性鱼类

常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类

甚至不放过自己的幼鱼

乌鳢还能在陆地上滑行

迁移到其他水域寻找食物

可以离水生活3天之久

短盖巨脂鲤

俗称淡水白鲳

属于脂鲤目脂鲤科巨脂鲤属

原产亚马逊流域

20世纪80年代引进中国南方养殖

杂食性、生长快、个体大

与“食人鱼”有近亲关系

鳗鲡

属于鳗鲡目

俗称白鳝、河鳗

是一种洄游鱼类

在海里出生，而到江河里长大

其体形呈圆筒状，腹部白色

故广东人多称为“白鳝”

产于广东、福建、浙江等省沿海及江河

黄鳝

属于合鳃鱼目合鳃鱼科黄鳝属

常生活在稻田、小河、小溪、池塘、

河渠、湖泊等淤泥质水底层

在中国各地均有分布

好了

本期就到这里

快到菜市场

买爱吃的鱼

享受桃花流水

带来的鲜味

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来源：悠摘优斋 实习编辑：陈彦洁

   主编：黄幸   责编：谈笑

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