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“开奔驰宝马来养鱼，打着铺盖背包回家，还有人甚至负债一生。”说的就是几年前的海南石斑鱼养殖业，病害高发和动荡的市场价格，让养鱼人的命运大起大落。
但是，在海南万宁东澳镇养殖石斑鱼的陈立军，就算行情比较低迷那几年，陈立军也能控制好风险和成本，取得不错的养殖效益。去年石斑鱼行情大涨，陈立军共出鱼6万多斤，一亩塘产值达到十多万，又一次成为当地的焦点。
陈立军教师出身，下海后养虾赚得第一桶金，在对虾行情低迷时转型养殖石斑鱼，用养虾的精神去养鱼，摸索出一个稳定的养殖模式。回顾起自己的从业经历，这位皮肤黝黑的男子感慨万千，直言不容易。这么多年稳步走来，如今的陈立军，既是养殖户，经营着50亩石斑鱼养殖基地，同时也是广东粤海饲料集团20年的老牌饲料经销商，在周边形成了一定的影响力。现在，陈立军的儿子已经拿起了接力棒，继续延续着他们的石斑鱼梦。
陈立军的石斑鱼养殖池塘，看似简单，却孕育着巨大的财富
陈立军从事水产养殖20多年，对石斑鱼养殖形成了独到的见解
虽然陈立军这几年的养殖效益都不错，但他并没有一味追求高产，而是逐步摸出一个适合自己的养殖模式，并成了自己固有的风格。
去年4月底，陈立军投了5万尾3-4公分的鱼苗，搬塘时存活3.8万尾，分塘时养殖密度3000-5000尾/亩。2017年11月初开始陆续出鱼，头批鱼平均规格为1.3斤，到2018年1月份卖鱼结束，最高售价达到44元/斤（当时市场最高价46元/斤），到1月份出鱼基本结束，一亩地产值达到十多万。
“我这里3亩的池塘能出1万多斤鱼，亩产最低5000斤，但只能属于中上水平。如果要求更高的产量，投苗密度就要再厚一点，但随之问题、病害也多，长速缓慢，管理难度更大。所以我建议养殖户一定要根据自己的实际条件，摸索出一个性价比最高的养殖模式，不能盲目追求高产，也不要太过于保守。”陈立军说告诉笔者，“正常情况下一斤鱼的养殖成本为16-17元，按照现在的行情，利润可以达到100%，利润丰厚诱人，但一定要控制好养殖风险。”
陈立军的石斑鱼养殖池塘
石斑鱼是凶猛的肉食性鱼类，而陈立军竟然把它和南美白对虾养在一个池塘，居然还起到了防治蚂蟥的效果，他是如何做到的呢？
据陈立军介绍，他一般在清明前清塘培水，像养虾一样的，先投放普通虾苗，半个月以后再投放石斑鱼苗。到石斑鱼搬塘时，鱼虾一起分塘，这样操作在养殖过程中有明显的预防蚂蟥的作用。另外，如果在养殖过程中发现石斑鱼长蚂蟥，他就买40-50头规格的南美白对虾回来投放，一般1亩塘放50斤，可以起到生态治病的目标。
“石斑鱼长蚂蟥是最难处理的，打药也处理不完，因为塘底还有蚂蟥卵残留。按照我的经验，不需用打药，鱼虾混养后蚂蟥就会消。鱼虾混养其实就是寻找一个生态平衡，一个水体里有虾有鱼生态才会平衡，光有鱼没有虾，很容易长寄生虫，一旦发生就不好处理，所以还是要以生态防控为主。”
“这几年随着海区的污染，加之长期不间断的养殖，石斑鱼病害呈现越来越复杂的迹象，很多病害讲也讲不清，因此石斑鱼病害防重于治。以前我养虾的时候，就用茶麸和沸石粉，很好养，所以现在我对药品的选择也很谨慎。”陈立军说到。
据了解，陈立军预防病害的大致思路是这样的：
1、由于4-5月份气侯变化无常，鱼苗期3-5天打一次粤海应激灵，鱼苗上料快；
2、水掉清时，使用粤海的EM菌泼洒，能有效肥水稳水；
3、半个月或水浓时使用粤海金碘压藻，同时也起到预防腐皮、烂身的作用；
4、10、15、20公分时分别分塘一次，保持合理的养殖密度，分塘时使用粤海应激灵防应激；
5、打虫后第二天及时用有机酸解毒；
6、石斑喜欢清爽的水质，但是密度大后就不好控制，早晚巡逻，一旦发现水变要马上处理。天气闷热时就用粤海的氧元速，并定期使用增氧底改，保持良好底质。
“作为病害预防，我一般半个月处理一次，到养殖后期一般10天处理一次。例如，现在海区污染严重，只要加一次水，我就会泼一次阿维菌素以作为预防。只要预防到位，也不会出现大问题。但平时管理不到位就容易出现大问题，一旦出现大问题处理起来就很麻烦，如果处理不好，就会造成不可挽回的损失。”
“如果大家能用养虾的精神去养鱼，结果肯定是不会差的。”陈立军道出了养殖石斑鱼连年成功的心得。
陈立军既是养殖户，也是饲料、动保经销商
陈立军既是养殖户，也是粤海的20年老牌经销商，之前一直以经营虾料为主，当粤海一推出石斑鱼料后，就马上开始使用粤海的石斑鱼料。
“粤海是海水鱼料的霸主，在这方面的实力不容质疑，当然我也做过对比实验，对比后我发现，粤海石斑鱼料喂出来的鱼肥满度高、体色好、长速快、规格大、料比低。在鱼苗期投喂，生长率高，而且鱼体健壮，发病少。在中成鱼阶段，长速非常明显，肥满度好，背肉厚，鱼体滑身，因此我现在全程都是使用粤海的石斑鱼饲料。”陈立军说到。
据陈立军介绍，石斑鱼属于高密度养殖，鱼的营养主要靠饲料提供，因此饲料的选择不能掉以轻心，选择性价比高的饲料才是王道。正常没有损耗的情况下，粤海的石斑鱼料饲料系数为1.0左右（标鱼），高位池为1.1左右（标鱼），而且消化率高，能有效减少水体污染。正常情况下一斤鱼的饲料成本大概为6.5-8元，特别是在鱼价低迷时会更有优势。
据广东粤海饲料集团股份有限公司海南鱼料大区经理莫苛介绍，今年粤海饲料集团粤佳基地引进了国内最新、最先进的石斑鱼料生产线，年产量6万吨。新生产线采用立式真空喷涂系统，最高喷涂36%，同样的配方和原料条件下，这套设备做出来的石斑鱼料诱食性更好。
“为什么粤海的石斑鱼饲料料比那么低，就是因为配方合理，原料新鲜，营养更为均衡，这也是粤海最为宝贵的东西。粤海做石斑鱼料就是希望能为客户省料，能省下来就是利润。”莫经理介绍到。
粤海石斑鱼饲料养出来的鱼体型体色好，很受鱼中和消费市场的欢迎
笔者语
相比几年前，石斑鱼的养殖环境已经发生了很大的变化，尽管去年迎来了复苏，但产业危机仍然存在。首先，石斑鱼养殖面临较大的环保压力，未来冰鲜鱼必将会被逐步淘汰，未来使用饲料是大势所趋，因此对于提前转变使用饲料的养殖户会更有技术优势。其次，随着养殖环境变差，石斑鱼的生态养殖提上议程，谁越早布局，未来就越有优势。最后，石斑鱼是非常优良的养殖品种，但也不能无序发展，养殖户在养殖过程中，最好能寻找到合适的混养或轮养品种，以解决连续养殖带来的连作障碍，使产业得以休养生息。
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