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番茄根系较为发达，分布广而深，盛胜果期根系可达到地下1.5米左右，大多数根系在30-50厘米的耕作层中。番茄为半直立性匍匐茎。苗期时直立生长，中后期需搭架。番茄叶分子叶和真叶两种。真叶表面有绒毛，裂痕大，是耐旱性叶，叶、茎上均有毛和分泌腺，能分泌出有特殊气味的汁液。花是两性花，每一花序的花大概5－8朵，自花受粉。果实为浆果，扁球状或近球状，肉质多汁液，颜色多为红色或黄色。
（一）番茄的生育周期
番茄的生育周期分为发芽期、苗期、开花坐果期和结果期四个时期；
1、发芽期：从种子萌发到第一片真叶出现为发芽期。适宜温度下约7－9天。
2、苗期：由第一片真叶出现至现大蕾期为苗期，此期白天适宜温度25－28度，夜温13－17度。苗期地温对幼苗的生长有较大的影响，适宜的地温应保持在22－23度。
3、开花坐果期：是指从第一序现蕾到坐果，这个阶段是番茄从以营养生长为主，过渡到生殖生长与营养生长同等发展的转折时期，直接关系到番茄的器官形成及产量。
4、结果期：从第一花序结果到采收结束，（拉秧）。这一时期秧、果同时生长，应加强水肥管理，并通过植株调整等措施保持营养生长和生殖生长的平衡，以达到高产的目的。
（二）、对环境条件的要求
1、温度：蕃茄是喜温性蔬菜，生长最适宜温度24－26度，低于5度或高于40度时植株停止生长。
2、光照：番茄是喜光作物，对光照反应敏感，光照充足的条件下植株生长健壮、茎粗大、抗性强；光照不足时会造成植株徒长、开花少、落花落果。
3、水分：番茄根系发达，吸水力强，植株茎叶茂盛，蒸腾作用强，果实含水量高，对水份要求属于半耐旱蔬菜。
4、土壤及营养：番茄对土壤的适应力较强，对土壤条件要求不太严格，除特黏土排水不良的低洼易涝地外均可栽培，但以土层深厚，排水良好，富含有机质的肥沃壤土最为宜。土壤酸碱度PH6－7为宜。
1、定植前重施基肥：番茄应以基肥为主，建议每亩施用腐熟优质的农家肥4000－5000kg，或优质的商品有机肥配合复合肥50－80kg使用。并做好土壤杀虫和杀菌的处理，深耕、细作。
2、定植后提苗肥：
①、提苗肥：在生产过程中，定植七天后需冲施长根壮苗肥，目的促进幼苗根系生长，减少苗弱、死苗问题。建议冲施“秀儿”根达旺或根喜乐5公斤+10公斤“神优”克酸1－2次。追肥后第二天使用“碧彩”修复剂30ml一桶水，叶面喷施1－2次。
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