清新的香气、温柔的果酸，无论是直接切片泡水喝，还是拿来入菜，都非常醒胃~~ 
拿柠檬来做菜，上一道有点泰式风味的柠檬蒸鱼。 
蒸鱼，一般来说当然是用新鲜的活鱼来做最好，可是天气太热了，偷个懒没有特地出去买鱼，就用冰箱的冷冻龙利鱼柳来做，也蛮好吃的，这个鱼没有腥味也没有鱼刺，^_^ 
这道柠檬蒸鱼的做法非常简单快捷，做的时候厨房完全没有油烟味，是一道清爽开胃又健康的菜，很值得推荐。 
做法简单，味道却不简单，没吃过泰式蒸鱼的朋友不妨试试，相信会有很新鲜的味蕾体验~~~

用料  

龙利鱼柳	1条
柠檬	1个
姜	适量
蒜	适量
香葱	适量
香菜	适量
小米椒	2个
料酒	少许
盐	少许
胡椒粉	少许
鱼露	1大勺
柠檬汁	2大勺
糖	1小勺

柠檬蒸鱼柳的做法  

1、龙利鱼柳在冰箱冷藏室自然解冻后冲洗一下沥干，用少许料酒、盐、胡椒粉略腌。柠檬切半把汁挤出来备用。 

2、小米椒、香菜、生姜、大蒜分别切成碎末备用。把鱼露、柠檬汁、糖混合均匀，再放入姜末、蒜末、辣椒末拌匀备用。 

 

3、蒸鱼的盘子底部放上香葱节、姜片。接着放上略腌过的鱼柳。

4、淋上做法2的酱汁，放入水烧开的蒸锅，大火蒸6-8分钟。取出后放上柠檬片和香菜即可。

美味上桌~~

小贴士

1、龙利鱼可以用其它适合清蒸的鱼类代替。 
2、小米椒很辣，可以根据自己的口味增减，或者用普通的红辣椒代替。 
3、鱼露比较咸，所以用来腌制鱼的盐要少一点。 
4、蒸鱼要水开之后才能把鱼放入锅中蒸，且要大火，高温能把鲜味和汁水锁在鱼肉里，蒸鱼的时间根据鱼的大小适当调整。