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鲈鱼的营养价值比较高，属于一种只有主刺无小刺的淡水鱼，肉质鲜嫩适合清蒸，孩子很喜欢吃。今天袁昆爱美食给大家分享一下清蒸鲈鱼的家常做法。

准备食材：鲈鱼一条（市场上都是一斤多），小葱、姜、盐、胡椒粉、料酒、蚝油、蒸鱼豉油（可用生抽）。

烹饪方法：

1、鲈鱼杀好清洗干净，打上花刀（昆哥喜欢沿脊骨打花刀，鱼呈站立状）。用盐、胡椒粉和料酒抹遍鱼身，鱼肚塞入葱段和姜片，花刀处也可塞入姜片。剩余葱姜切丝备用（步骤3，可省去）

2、鲈鱼摆盘，淋入蒸鱼豉油（生抽）和蚝油，开水入蒸锅，大火蒸10分钟即可。

3、鱼身上摆放葱姜丝，热锅烧热油，淋在葱姜丝上。此步骤主要是提香和美观，在家做可省去。

鲈鱼肉质比较细嫩，一般大火蒸不超过10分钟，葱、姜、蚝油和蒸鱼豉油即可。根据自己的喜好也可加入米酒，味道更佳。

文/袁昆爱美食，昆哥探店、品鉴、福利，昆哥带你吃美食，做吃货！

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