当前位置: 首页>行业新闻 >水产专家教给大家买鱼时的“独家绝招”

水产专家教给大家买鱼时的“独家绝招”

2021-11-16 23:53:10

水产专家教给大家7条买鱼时的“独家绝招”?这些鱼,千万不要买,既浪费钱,吃了又伤身!

1、个头挑“八分大”的    个头决定鱼的口感和安全性。鱼太小,表示还没有长大成熟,肉质不够鲜嫩,鱼刺也多。个头太大的鱼“岁数”大,肉质粗糙,体内可能积聚了不少有害物质。因此,买鱼选“八分大”左右的比较合适,例如,鲤鱼和武昌鱼以1斤半、鲫鱼0.5斤~1斤、草鱼4~5斤的为宜。

2、鱼眼浑浊塌陷、鱼鳃发灰的不买    选购“冰鲜鱼”,应该先观察其眼睛和鳃。新鲜鱼眼球饱满,角膜透明清亮,鳃丝清晰呈鲜红色;次鲜鱼眼球不饱满,眼角膜起皱,稍变浑浊,有时眼内溢血发红,鳃色变暗呈灰红或灰紫色;腐败鱼眼球塌陷或干瘪,角膜皱缩或有破裂,鱼鳃呈褐色或灰白色。

3、闻:气味有异常的坚决不买    通过气味判断鱼是否新鲜,要闻一闻鱼鳃:鱼鳃应具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味,且无异臭味。同时,新鲜鱼的鱼鳃呈鲜红色,鳃丝分明。而不新鲜的鱼鳃丝有破损或粘连,颜色呈灰红或灰紫色,气味不佳。

4、鱼肉过红过白不吃    鱼因品种不同,本身就存在金枪鱼这样的红肉鱼和带鱼这样的白肉鱼之分,但如果鱼的颜色过于鲜红或呈亮白色,很有可能是染色剂的“功劳”。

5、现杀活鱼放放再吃    刚宰杀后的鱼肉品质并不是最好的,因为鱼肉会有一个“排酸”过程,需要放置一段时间才更加鲜美。像草鱼、鲢鱼这样的小型鱼,应该立刻冷藏,2小时后再烹调;而大型鱼需要冷藏超过2小时。

6、价格太低的慎买    买鱼既不能认为“贵的就好”,更不能“贪图便宜”,价格低得离谱,可能鱼的来源和安全性就没有保障,食用变质鱼会威胁人体健康。

 7、水箱内水的颜色不对不选    在超市购买活鱼时,要看看“水色”。因为它是水质好坏的体现,如果呈现深绿色或是蓝色,可能是藻类过多,说明很久没有换过水和清洗水箱了,可能会影响鱼的健康。水色清且流动更换的水箱中的鱼,一般会更鲜活。

描下方二维码了解更多养殖资讯并分享,传播更多爱



Copyright © 2023 All Rights Reserved 版权所有 平潭特种水产养殖交流组