冬菇的吃法有几种？

2023-08-05 10:06:25

随着现代饮食文化的发展，人们对食材的认识也逐渐加深，冬菇也逐渐走进我们的生活。那么冬菇有什么功效，该如何食用呢？下文将为您一一介绍，同时也会分享一些冬菇好吃的做法。

冬菇是什么

又名龙船香菇，盖因龙泉两字在龙泉土话里叫龙船，而庆元本来隶属龙泉管辖，后分县。景宁也未立县！唐末宋初在浙江已形成一定规模。龙泉、庆元、景宁等3个山区县是人工栽培冬菇的发祥地，至今每年仍有数万人在浙江或出省栽培冬菇，“龙”“庆”“景”三县素有“香菇之乡”的称号。冬菇规格严整，等级分明。分为花菇、厚菇、薄菇3等11级。冬菇含有丰富的蛋 冬菇 白质和多种人体必需的微量元素。冬菇嫩滑香甜，干菇美味可口，香气横溢，烹、煮、炸、炒皆宜，荤素佐配均能成为佳肴。冬菇还是防治感冒、降低胆固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。

冬菇的作用

祛脂降压，养肝，抑癌抗瘤。长期食用香菇，还可以预防肝硬化，抑制胆固醇，促进人体新陈代谢。

冬菇的家常做法

【素炸春卷】

★ 菜品介绍

春卷是我国广泛流传的一种传统佳点。用薄面皮裹馅，卷成长方形，放在油里炸熟即成。看去色泽金黄，吃来酥脆香嫩。特别是到得融融春日，许多人家都喜欢品尝这种点心，并用于款待亲友，以取迎新春之意。它的馅料则随意搭配，素菜则能促进食欲，尤其是作为春节期间的点心，素馅的更受欢迎呢。

★ 所需食材

主料：云吞皮 100克；冬菇 80克；胡萝卜 1/2个：京包菜 200克；红葱头 3个

★ 做法步骤

1/13. 京包菜洗净切丝，干冬菇浸泡软后切丝，胡萝卜去皮切丝，红葱头去皮切碎

2/13. 热锅，倒入金龙鱼调和油，爆香红葱头

3/13. 加入胡萝卜、冬菇丝、包菜丝翻炒片刻，调入酱油、盐、鲍鱼汁、白糖、鸡粉

4/13. 搅拌均匀，放在一旁待用

5/13. 取出云吞皮

6/13. 将炒好的素菜包入云吞皮中

7/13. 至全部包好

8/13. 炸锅内倒入金龙鱼食用调和油

9/13. 烧至9成热

10/13. 放入包好的春卷，大火炸至金黄色

11/13. 捞起控干油即可食用

12/13. 成品图

13/13. 成品图

【冬菇云耳焖番鸭】

★ 菜品介绍

鸭子，在我家里比鸡还受欢迎，小MM最喜欢吃奶奶做的冬菇云耳焖番鸭，用整只鸭子，焖起来相当的好吃。不过，现在家里自个几个吃饭，一只鸭子吃不完，一斤多还凑合。冬菇云耳焖番鸭，冬菇特有的香气，加上鸭肉的质感，非常香浓好吃的一道菜。

★ 所需食材

主料：番鸭 600克；冬菇 30克；云耳 10克

★ 做法步骤

1/6. 鸭子洗净切块待用

2/6. 冬菇和云耳预先用热水泡发待用。

3/6. 起油锅，爆香姜片，下番鸭煸炒。

4/6. 待鸭子去掉血色后，加入生抽、一点老抽让他上色。

5/6. 加水，加入冬菇、云耳让它烧开，文火焖半个小时

6/6. 焖好的鸭子加盐、白糖调味就可以上桌了。

【冬菇焖鸭掌】

★ 菜品介绍

鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。冬菇含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素。冬菇嫩滑香甜，干菇美味可口，香气横溢，烹、煮、炸、炒皆宜，荤素佐配均能成为佳肴。

★ 所需食材

主料：鹅掌 300克；鲜冬菇 150克；芹菜 30克

★ 做法步骤

1/6. 冬菇去蒂对半切开，鹅掌切件，料头切好备用。

2/6. 热锅下油加入姜片大火煸炒鸭掌。

3/6. 煸炒过的鸭掌炝酒下锅盛出。

4/6. 炒香料头，加入鸭掌，加入50g清水。

5/6. 放入冬菇，加调味料焖制2分钟。

6/6. 加入葱段，最后勾芡出锅即可。

冬菇是一种营养丰富、口感鲜美的食材，通过学习冬菇的功效和做法，我们可以品味到不同的美食体验，也能获得健康营养。希望大家多尝试不同的冬菇做法，让食材搭配不再单一，让生活多一份惊喜和乐趣。