弘亿生焖黄河大鲤鱼，选用黄河野生大鲤鱼，个头足（3.5至4斤），口感细腻，营养价值高。

　　●原料：

　　主料：3.5-4斤左右黄河大鲤鱼

　　配料：葱、姜、蒜，香菇丁，八角

　　调料：盐、糖、生抽、耗油、鸡精

　　●制作步骤：

　　第一步：生煎，将宰杀干净的黄河大鲤鱼改花刀，下入烧热的油锅，煎3分钟至5分钟，至鱼表面金黄，然后将鱼捞出，沥干油；

　　第二步：炒料，油烧热后，放入葱姜蒜、香菇丁、八角翻炒出香味；

　　第三步：炖鱼，向锅内倒入水，加入少量盐、糖、50克生抽、15克耗油、15克鸡精和少许胡椒粉，然后放入煎好的鱼，小火炖15分钟，大火收汁；

　　第四步：最后加入少许辣椒油(不吃辣的可省去)，盛出鱼，浇上剩余的汤汁，撒上葱花，然后浇上热油即可。