新洲涨渡湖黄颡鱼是闻名遐迩，获评“国家地理标志保护产品”，这种鱼刺大肉多，无论蒸煮，清炖，还是烧卤，煎炸，都风味香浓，营养丰富。但是在新洲，黄颡鱼和水豆腐是最配的哟，加入生姜，醋，花椒，胡椒等调料慢火煮，一碗鲜美可口的黄颡鱼豆腐汤出锅，oh～delicious !。                                               

汪集鸡汤是武汉市传统名菜，用汪集的水和汪集土鸡，经独特工艺煨制而成，风味独特、汤鲜味美的“汪集汤”，被誉为“楚天第一汤”，恩，尝上一口，完美～perfect！

对于陶河板鸭和汪集鸡汤一样，也是享誉省内外的地方特色美食。

陶河板鸭始产于武汉市新洲区汪集街陶河村，用土灶大锅焖炒而成，加了整坨的大蒜坨，酱色重，香味浓，特好吃！

张店鱼面是新洲的一种汉族传统小吃，以鲜鱼作原料，配以一定比例的面粉、淀粉或薯粉加工而成，可煮、可炒、可炸，鱼香浓烈，俗名捶鱼。

大约在清朝咸丰年间，张店街有家"库泰丰"商号，专门从事捶鱼的制作与销售。制作工艺一直流传至今。张店捶面已被列为武汉市非物质文化遗产代表性项目。

新洲旧街街新集人袁林，将其祖传秘方加以改进，配以枸杞、陈皮等中草药18余种，烹制出美味的新集袁林封肉！

品种有封五花肉、封排骨、封甲鱼、封蹄花、封踺子肉等，特点是色香味俱全、肥而不腻、入口即化，又称“美容肉”。 

首先，必须是山羊肉，其他的羊肉还不行，然后挂着风干到暗红色，有稍微的臭味，肉质带着纹理，像这样的羊肉做出来的才是美味。

一般情况下，要做之前必须切好，用淘米水浸泡一夜，到第二天的时候用清水洗净，开水沓掉血水，然后放入砂罐，加入生姜，花椒，八角等调料，辣椒是必不可少的，味道偏重一点。

用大火烧开，中火熬到羊肉九成熟后加入萝卜小火熬至萝卜熟透即可。据说，冷却再煮一次的味道会更好。

与麻城的肉糕不同，做法用的是猪夹缝肉，加硝水、葱花、荸荠丁、姜末一起拌匀，取鱼肉加清水拌匀，倒在用冷水抹过的砧板上，轻轻剁成细茸（越细越好）盛钵，加湿淀粉，精盐，清水，同搅匀，再放入肉泥，味精，胡椒粉，混合搅成糊，将油豆腐皮平铺笼屉内，把鱼肉糊平摊在上面（约3.3厘米厚），坐旺火沸水锅上蒸30-40分钟。

出笼晾冷，切成10厘米长、3.3厘米宽的条，炒锅坐旺火上，下肉汤、味精、精盐、胡椒粉、葱花、香菇丝、木耳片烧沸出锅，浇在肉糕上面，即可。 用于下火锅，做菜等等，都是非常非常美味的。

龙凤汤中蛇肉、母鸡含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素，特别过敏性皮肤病，体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。

大致做法是，大王蛇、草母鸡宰杀洗净后切段、斩块，加葱姜同秀珍菇分别焯水，放入汽锅中，用葱姜末炝锅后烹入黄酒、加鲜汤、盐、味精、胡椒粉，烧开撇去浮沫过滤后，注入汽锅中，放入枸杞上笼蒸1小时后取出即成。

特别要注意原料在焯水后一定要洗净浮沫，这样可去腥，草母鸡具有特殊的香味，喝在口中清爽鲜美。

火烧粑都包馅。馅是先备好的，随四季菜的菜蔬的变化而变化。爱好的有韭菜烧鸡蛋、荠菜拌腊肉、常见的是缸豆、南瓜、难得的香椿苗、甜豆泥和臭咸菜。

包粑馅，讲究的是两面一样厚薄，馅要到边，粑不能破。手段不到家，粑壳一面厚一面薄，那叫“一扇篥子一扇磨”，至于做破了，要打补巴，那叫“贴膏药”，真是又吃力又不讨好，揪下一团面，巧手一盘，三下两下做成一个“钟”，仰置于左掌内，把馅放进去，用右手虎口一撞坏一收，再一捏，粘上少许生粉，放进热锅里，匀匀地按薄，烙糨了壳，就可以烧了。

徐古汆汤肉非常的美味，几乎每家每户都会做，大致做法是肉切薄片，加入淀粉，盐，少量水拌匀；姜洗净，拍破；萝卜皮，切块；小葱切成小粒；棒子骨洗净，备用，锅内放入大半锅水和拍破的姜块，中火烧开，放入棒子骨，盖上锅盖，中火烧开后改小火炖煮，中途开盖捞出浮沫。

待棒子骨上的肉和筋煮软后，加入萝卜煮熟，加入小里脊肉片，开盖中火煮熟，立即离火，撒上葱花，根据各人口味可以制作一个红油蘸水，用于蘸肉片。

新洲蘑菇远销八方，出口欧美，新洲摘取了“全国双孢蘑菇之乡”、“全国双孢蘑菇标准化生产示范区”、“全国食用菌行业标准化示范区”等众多桂冠。

“徐古蘑菇”、“徐古”酱油通过了[ISO9001]国际质量体系认证，“徐古蘑菇”系列7个品种被国家绿色食品管理中心认定为绿色食品。 徐古的蘑菇加上汪集的鸡汤在一起熬，可见是多么的美味了。