【4天全单4.9折!】岭南味道放大招儿!专业吃牛的正宗汕头牛肉火锅和天津唯一一家南海大石斑鱼海鲜火锅等你来!-平潭特种水产养殖交流组

【4天全单4.9折!】岭南味道放大招儿!专业吃牛的正宗汕头牛肉火锅和天津唯一一家南海大石斑鱼海鲜火锅等你来!

2022-01-18 21:53:17

　　追剧做甚？绝不能只是补充精神食粮，紧跟潮流……还要有感悟！必须得有感悟啊！这才是大智慧者！

　　小编，你是想说：”花千骨、武媚娘、甄嬛，告诉你一个道理：化浓妆就是要放大招了！“切，这种老段子，吃货小编可没心思赏析，咳咳咳，我要说的重点！——如果一家餐馆要是颠覆自己，华丽转身，那才是要放大大大招了！

　　买锅岭南味道永安道店在开业两周年之际，从即日起新添专业吃牛的正宗汕头牛肉火锅，和天津唯一一家南海大石斑鱼海鲜火锅，只为做你的大白，抵御秋冬第一波冷空气……

放大招第一回合

1、10.23—10.26 四天全单4.9折！

2、会员卡充值300元，返60元代金券(当日不可使用），再送指定牛肉一盘。

什么？以上两种优惠同时使用！我去！我得去！老板太豪爽！

商铺地址：河西区永安道永安大厦底商7号(大圆碗快餐旁边)(近人民公园)

预约电话：022-23262707

营业时间：午市11:00-14:00；晚市17:00-22:00

　　岭南味道永安道开业两周年，华丽转身，献上新品正宗汕头牛肉火锅，专业吃牛，让你牛到没朋友！24日即将推出的南海大石斑鱼海鲜火锅，一鱼N吃鲜掉眉毛鲜到爆表，虽然鱼和熊掌不可兼得，但是岭南味道让你鱼和牛肉一起享用！

　　岭南味道坚持潮汕吃牛肉的原则：日日涮鲜肉，不卖隔夜肉。从宰杀到餐桌，四个小时的黄金时间，你面前这块颤悠悠的小鲜肉，半天前也许还在牧场散步。精选高品质黄牛，从源头保证食材的健康，不同的部位，不同的花纹和筋脉，纹路间都散发着生命力。

　　说起潮汕牛肉火锅，相信不少吃货馋得流口水，但你知道潮汕牛肉火锅正确的打开方式吗？哪个部位的牛肉最鲜嫩？哪个部位的牛肉最爽脆弹牙？匙仁、吊龙、五花趾、三花趾，还在傻傻分不清楚？岭南味道教你如何做一位有姿势的吃货！

潮汕火锅的吊龙伴

　　牛前腰脊肉，在西餐中通常分为西冷与肉眼，西冷因带筋和脂肪吃起来更有嚼劲，味道更香，而肉眼通常是指不带筋的部分。在潮汕火锅里，统称为吊龙伴，是潮汕人吃火锅必点的部位之一，肉质极嫩，口感嫩滑，吊龙伴更是肥而不腻，香嫩可口。

潮汕火锅的五花趾、三花趾

　　牛腿肌腱，五花趾是后腿肌腱，而三花趾是前腿肌腱。一盘五花趾端上桌你可以看到漂亮的纹理，这独特的纹理也是它的标志。因为带筋，切成薄片涮过之后非常有嚼劲。

潮汕火锅

　　牛肩胛板腱肉，西餐中很少取这个部位的肉，但是潮汕火锅中却是极好部位。因为肩胛肉就在脖子的下方，也是运动很多的部位。取匙皮的刀法十分讲究，称为“”。

潮汕火锅的胸口酪

　　黄中带白的牛胸肉，只有身材高大、肥硕的牛才有，也因此十分难得。胸口酪的酪（lāo）是脂肪的意思，但是胸口酪并不是脂肪，而是一种软组织。胸口酪涮熟后，脆而爽口，韧劲十足，带着油香，却并没有肥腻之感。

潮汕火锅的牛肉丸

　　吃完牛肉还不过瘾，快来一份手打牛肉丸，保准你爱不释口。选用牛腿肉，去筋切块，师傅手握两根方形铁棍捶用力把牛腿肉槌成肉浆，独特的制作手法使肉浆保持较长的肌肉纤维，从而在成丸后产生强韧的弹性，吃起来Q弹有劲，汤汁饱满！

更多潮汕牛肉火锅的秘密

　　1.火。吃潮汕牛肉火锅的火候很重要，要把水保持在将沸未沸、冒着小泡的温吞状态，然后夹起牛肉或者拿一个漏勺放入几片，三过水，肉色稍变便是口感最佳之时。捞起后，蘸上岭南味道秘制的沙茶酱入口，简直是舌尖上的享受。

　　2.锅。潮汕牛肉火锅的锅底一般用清水或者牛骨汤，这样简单粗暴的方式，才是检验肉质的最佳武器。岭南味道100%牛骨熬制的牛骨浓汤锅底，涮肉之前来上一碗，就是要开战的节奏！更有清补凉锅底，牛尾锅底，及男士们热爱的牛鞭锅底。

　　3.料。潮汕火锅的重头戏是牛肉，但是搭配的酱料更是点睛的神来之笔，岭南味道精心调制的沙茶酱，微甜细腻；避风塘酱汁滋味十足。另外还特意自制潮汕辣椒酱，传统辣椒油，特制芝麻酱，多种选择，口味丰富。

　　店内的火锅涮品还有牛腩、牛杂、牛肚、牛骨髓、牛心顶、牛舌、牛百叶，墙裂推荐牛舌和牛腩。吃久了炖牛腩快尝试一下涮牛腩，牛腩建议火开后就放进火锅里，先吃肉等牛腩熟了再吃半肉半筋入口即化的牛腩，绝对是一种享受。

　　一定有岭南味道的老主顾会问：我最爱的南海石斑鱼粥还有吗？如果你还在怀念南海石斑鱼粥的鲜美滋味，别着急，没有粥咱们可以享用一鱼N吃的石斑鱼火锅！石斑鱼为大中型海产鱼类，肉质细嫩洁白，营养极为丰富，是高蛋白，低脂肪的的美味食品，能养血滋阴，益气强身，增强免疫力。除此之外，石斑鱼内含有大量的胶原蛋白，常吃还能使皮肤更加细腻、光滑富有弹性，美白养颜圣品啊。