2022-03-05 23:14:58
午夜12点，报时钟响起，浩瀚的大洋上，属于远洋轮的“深夜食堂”时间开始了。。。
没有固定的菜谱，但只要你有食材，想吃的都可以做。
海风吹拂，波浪摇曳，大家喝着小酒，吃着自己钟情的食物，卸下一天的疲惫，谈论着遇到的趣事，思念着远方的亲人。
在食物的香气里，在深夜大洋上特有的幽静和食堂内袅袅暖意间，一出出充满人情味的故事被娓娓道来。有欢笑有泪水，暗合着食物的酸甜苦辣。人生百味，尽在这远洋轮上的深夜食堂中。。。
酸——思念老妈的味道
酸
一个不太讨人喜欢的味道，喜酸之人不多，但人生中的各种酸楚却无处不在，不知何时就会与我们不期而遇，无法逃避。
深夜食谱 之青菜鸡蛋面
备料：
鱼干4片；鸡蛋2个；
白菜叶2片；洋葱半块；
干香菇3个；青椒1个。
步骤：
先用温火将鱼干煎成金黄，然后把鱼夹出；
将鸡蛋煎至外焦里嫩呈太阳状后，放水入锅，把另一个鸡蛋、白菜、香菇等放入制汤；
水开后便可下面，之后水每开一次可加些许凉水，两轮后起锅，一碗香喷喷的鸡蛋白菜鱼干面就完成了。
深夜心语——三副 周子新
上次休假回家，有天老妈问我，想吃什么好吃的，我说就想吃你做的鸡蛋青菜面，老妈一乐“傻孩子，这有什么好吃的。”我说，“因为是您做的”，老妈笑了。
如今离家又已经半年了，夜深人静时，看着这残缺的上弦月，思乡之情涌上心头，心中不禁泛起一丝酸楚：“亲爱的爸爸妈妈，你们好吗？”我知道，父母在，不远游，但游必有方，我不会忘记我最初的航海梦，也不会忘记家的方向，还有妈妈的味道！
甜——风雨同舟的美好时刻
甜
五味中最令人向往的味道，甜蜜、甜美，似乎与甜搭配的都是世间最美妙的文字，当你觉得生活乏味时不如加一勺糖，增加一点美好的味道。
主厨推荐 之香甜长江银鱼
远洋船上有一句老话“一个好大厨，顶半个政委”，鹏泰轮就遇上了这么一位能变着法儿满足大伙儿口味的好大厨——任家章。这是老任最引以为傲的自创菜式叫“香甜长江银鱼”。他通过独特的甜晒工艺，在加工过程中不仅保留了野生鱼的营养，而且最大限度地提高了鲜美的味道。烹饪中他使用了软炸工艺，使之外焦里嫩，入口即化，然后用冰糖炼汁，调以适量的香醋，佐以尖椒、苦瓜丝、白萝卜丝、香菜段进行凉拌而成。小编光看这段文字就不禁咽了一口口水。。。
深夜心语——大厨 任家章
这长江口银鱼其实是我们的意外收获，为保证长江航行安全，及时用车，我们机舱的弟兄们经常需要清洗滤器，这几条银鱼就是在滤器中意外捕获的，这或许也是大海慰劳我们海员的一种方式吧！老话说“百年修得同船渡”，同过船就都是兄弟，对待自己的兄弟我有两件法宝，一是永远保持微笑，二是做一桌好菜，若干年后希望大家回首往事时，还能想起这一盘甜味十足的银鱼，更能记起我们这二十几个弟兄在一起风雨同舟的美好时刻！
苦——难忘带着满身汗水喝的那碗鱼粥
苦
曾经觉得最可怕的味道，可也有“吃得苦中苦，方为人上人”的古语，越是艰苦的历练，越是催人奋进，使人强大！
深夜食谱 之香菇石斑鱼粥
石斑鱼、香菇、大米、生姜丝、生抽、盐
香菇用生抽、油爆锅好后备用，生姜切细丝，鱼处理好后切成块，待米饭煮开后直接倒入鱼、香菇和姜丝，10分钟后，一锅香喷喷的鲜鱼粥就做好了。
深夜心语
一到锚地，接着就是连续三天的吊缸检修，机舱的弟兄们累得沾枕头就着。那份艰辛，是穿着湿透的工作服在油污中忍受着高温的超强度作业，苦是不言而喻。为了慰劳大家，舵工老熊钓上了一条两斤多重的石斑鱼,厨艺精湛的水头亲自下厨，做了一锅热腾腾的石斑鱼粥。等到机舱兄弟们收工后，每位兄弟都分得了一碗鱼粥，那种鲜美的味道让每根疲劳的神经得到了舒展。闭眼回味，所有的苦累都是无比值得，那是对安全的守卫，是对家人的承诺，更是对未来的沉淀！
辣——李大车的青春记忆
辣
众多年轻人追捧的味道，先给你一个刺激让你受不了，时间长了却让人欲罢不能，人生无辣不欢。
主厨推荐 之湖南腊肉
湖南腊肉是湘菜中的一道名菜，一般在冬季制作，制作过程分为三个步骤：备料、腌渍、熏制。该道菜具有浓郁的地方特色，储存方便，肉质细腻、咸香，配以大蒜、辣椒一起翻炒后，那香醇火辣的口味一定让你赞不绝口。
深夜心语——轮机长 李建新
轮机长李建新是湖南人，平易近人，也风风火火，没当值完夜班后，他都会一展厨艺犒劳年轻的船员们。李大车说，每当吃起这道家乡菜他都会有两个感触，一是仿佛闻到了家乡的味道，想起了家乡的亲人。自己经常在外工作，亏欠家人的实在太多，回报家人最好的方式就是认真工作，平平安安回家。二是看着围坐眼前的年轻人，就仿佛看到了自己年轻时火热的青春，有时候真想回到20岁，“干活不知道累，吃东西不嫌多”，人生能有几回搏，切勿辜负好时光啊！
鲜——久违的海鲜“盛宴”
鲜
新鲜，即是保持原味，这是菜品的最高境界，生活亦如此，平淡无奇就想来点激情，轰轰烈烈又觉得平淡才是真，其实保持生活最真实的原味，才是人生最佳状态。
深夜食谱 之清蒸海鱼
“海鱼”绝对是各家远洋轮上深夜食堂的“主打菜”，其实这道菜的做法也很简单，无论喜欢何种口味，都尽量保持鱼本身的鲜味，这里介绍最简单的一种做法：
备好蒸鱼豉油、植物油、料酒、盐、葱丝、姜丝；在鱼身两面都切上几刀，均匀抹上盐和料酒，放些姜丝，腌制10分钟；把腌制好的鱼，摆在盘子上，放入蒸锅，蒸15分钟；将蒸好的鱼取出后铺上葱丝、姜丝，淋上蒸鱼豉油；烧热一勺油，浇在鱼身上即可。顿时散发出让人无法自拔的鲜香。
深夜心语——大管轮 唐建军
在船上时间长了，你会发觉人与人之间的关系其实可以很简单、很纯真。当夜幕降临，厨房里一番热火朝天，杀鱼、洗鱼、腌鱼、蒸鱼，你做菜、我帮厨，直到一勺滚烫的热油浇在鱼上，迷人的香味飘满了整个厨房。那鲜嫩的鱼肉，那鲜美的汤汁，再伴以几杯冰爽的啤酒，
兄弟们围坐一起，一杯敬明天，一杯敬过往，守住我们的善良，磨砺自己成长；一杯敬故乡，一杯敬远方，从此不回头逆风远航！
这就是大洋之上的“深夜食堂”，它比不了陆地上夜晚餐馆里的灯红酒绿，但这就是海员生活最真实一面。夜深人静的时候，一碗清淡的面条、一道熟悉的家乡菜、一桌原汁原味儿的海鲜大餐，菜肴虽简单却能给海员疲惫的身心带来些许的慰藉。他们的“深夜食堂”里少了一些喧闹，但却多了几份质朴和深情。
嘿，兄弟，
还记得那晚就着泡面喝红酒吗？
还记得水手老刘做的清蒸鱼吗?
还记得你过生日炒的那盘青菜吗？
还记得那盒你珍藏好久的午餐肉吗……
来吧热上一壶好酒
说吧这些年来的辛苦
难得知己聪明又糊涂
儿女情长牵肠又挂肚
你我更需要忍受孤独
独来独往英雄不问出处
笑一笑朋友快乐会无数
嘿，兄弟
好久不见你在哪里。。。
END