一口的分量，酸甜的醋饭，多元的材料，加上富有蛋白质的豆腐皮，不管大人小孩都爱吃。所谓“稻荷寿司”，就是取狐狸爱吃油炸豆腐的传说，用豆腐皮包裹食材下锅油炸所做成的一种寿司。在《守贞谩稿》里这样写道：“天保末年（大约1844年），江户将油炸的豆腐做成一方袋形，把木耳、干瓢等物与饭纳入其中，做为寿司四处兜售。……此名稻荷鮨，或称篠田鮨，因狐而得名，以野干（狐狸在日本古称野干）最好油炸之品故也。此乃最贱价之鮨也……”

【一口稻荷寿司】

主料：油豆腐100g，米饭500g

配料：金枪鱼罐头，胡萝卜，鸡蛋，腌萝卜，火腿，青瓜

 

做法：

1.煮一锅热饭，倒入适量的盐，醋和糖，调成醋饭，放凉备用

2.煮热水，加点酱油和鸡精调一点味，把油豆腐下去煮一会

3.油豆腐一面开一个小口，等醋饭凉了之后，把它釀在油豆腐里

4.面上放上金枪鱼

5.再挤一点沙拉酱

6.最后撒上一点芝麻就行了，胡萝卜、黄瓜、火腿、腌萝卜切碎按之前的步骤做就可以了。

Tips：

1.材料内容可以按自己的喜好，沙拉酱可以不加，但是材料要调味

2.醋饭可以直接用寿司醋

3.煮油豆腐不用太久，因为本来就是熟的，煮的汤可以用高汤更好

4.建议芝麻一定要放，虽然分量少，但是营养更加均衡