鱼，是种非常好的食材。它是蛋白质的优质来源，脂肪含量不高，还含有不饱和脂肪酸。国人比较缺的维生素 D、硒等营养素，在鱼肉中也比较丰富。

 

中国膳食指南也建议：每周吃鱼 280～525 克。

吃鱼补脑，有道理吗

有一定道理，所谓“吃鱼补脑”，指的是鱼肉里含有 DHA / EPA 对于大脑发育有促进作用。

DHA / EPA 同属「Omega-3 长链多不饱和脂肪酸」，是人体必需脂肪酸，在大脑皮层和视网膜中的含量很高。

它们对于中枢神经和视力的早期发育不可或缺，因此 DHA 又被称为「脑黄金」。

DHA / EPA 最典型的食物来源是鱼，尤其是海鱼。

世界粮农组织和国际围产医学会建议，孕妇和乳母每日摄入 DHA 不少于 0.2 g，中国营养学会的建议是每周吃鱼 2～3 次，且至少有 1 次是富脂海鱼。

吃哪些鱼，补脑效果好

世界粮农组织和世界卫生组织研究后得出结论，吃鱼总体上是利大于弊的，但具体吃多少、吃什么鱼不能一概而论。

要衡量鱼的「补脑效果」，得看鱼 DHA / EPA 含量和甲基汞含量。特别推荐 DHA / EPA 含量高，即富含 ω-3 脂肪酸，并且汞含量低的海鲜。

中国科学家在舟山渔场的研究发现，老百姓最常吃的30多种海鱼中，并不是越贵的鱼越好：

• 补脑效果最好的是不起眼的鲅鱼。这个结果有些意外，因为鲅鱼的价格相当便宜，说好的「便宜无好货」呢？

• 排名第二的是刀鱼，但这并不值得夸赞，因为它号称「长江四鲜」，价格太高。

• 金鲳、海鲈鱼和小黄鱼补脑效果也比较好，且价格相对平易近人。

孩子吃越多鱼越聪明吗

不同的鱼要想达到最佳补脑效果，需要吃的量也不同。但如果鱼吃得太多，别的食物就吃得少了，可能会导致营养不均衡，反而影响孩子健康。

所以，孩子吃鱼的建议是：

• 人工养殖的三文鱼也是不错的选择，它不仅肌间脂肪丰富，甲基汞等污染物积累也少，每周吃 3 两就可以获得足够的 DHA / EPA。

当然，并不是只有海鱼才能补充 DHA / EPA，淡水鱼虾蟹也可以。

有研究显示，沿海地区的母乳中，每 100 g 脂肪酸中 DHA 含量为 0.47 克；而河湖地区的母乳中，每 100 g 脂肪酸中 DHA 含量为 0.41 克，二者相差不大。

DHA / EPA 等营养元素固然重要，但并不是吃了就能让人变得更聪明，均衡的膳食模式才是基本保障，大家不要本末倒置啦。

要说富含 ω-3 脂肪酸且汞含量低的海鲜，三文鱼就是其中好选择。爽滑的肉质配上芥末酱油，在口中炸裂的辣又瞬间被冰鲜嫩滑的肉抚慰，是别致的享受！

拥有高海洋蛋白和健康脂肪的三文鱼，现在简直快横跨中西餐桌了~瘦身人士最爱，吃了不胖的肉肉——深海捕捞的“海中黄金”。

怎样的三文鱼最新鲜

三文鱼是世界上名贵鱼类之一，它肉质紧密鲜美，油脂丰富，且含有丰富的不饱和脂肪酸，集营养与鲜嫩于一体。

三文鱼宰杀之后直接售卖，肉质是最新鲜的，而一般我们是买不到这样的三文鱼的。不过，使用0~4度保鲜，低温又能防止细菌繁殖，这样的三文鱼口感和营养都最大程度地保留了下来，比冰冻产品更加鲜美。

所以冰鲜的三文鱼最接近宰杀完那一秒的口感，也相当于在海边现杀现吃了一回！