千羽寿司｜姿势

寿司刺身的正确吃法，你之前犯错了吗？

在日本，寿司和刺身的吃法都比较讲究。

下面，让千羽教你寿司和刺身的正确吃法吧，亲可尝试一下哦！

【正确刺身吃法】——把芥辣和酱油拌匀成糊状用来蘸点寿司刺身的做法，在日本人眼中却是非常失礼的举动。#正确吃法# ——应该是将少许芥辣蘸在寿司刺身上，再点酱油。

吃刺身必须要以芥末和酱油作佐料。芥末在日语中叫Wasabi，是生长在瀑布下或山泉下一种极爱干净的植物（“山葵”），一遇污染就凋萎。山葵像小萝卜，表皮呈黑色，肉质碧绿，磨碎后搁酱油吃生鱼片时蘸着食用。芥末有一种特殊的冲鼻辛辣味，既杀菌，又开胃。

【正确的蘸酱油方法】——寿司，应该在食材上沾酱油，这样不会让醋饭松掉，如果沾在醋饭那面的话，饭里容易吸入大量酱油，可能会过咸。

【寿司的正确吃法】——在日本，有句话是“如果寿司做出来十秒后还没吃，那么这件寿司就失去了灵魂”。另外，一口一口的咬寿司来吃也是错误的吃法，正确的吃法是一口把整个寿司吃掉，让鱼生和米饭一起在口中咀嚼，这样才能充分吃出米饭同鱼生的鲜味。

【刺身进食顺序】——吃的时候最好由油脂较少的白肉刺身开始，再到油脂较丰富或味道较重的红肉刺身，这样味觉才不会被打乱；沾芥末时应沾到生鱼片上，再以生鱼片沾酱油，只沾前三分之一，不要贪多。佐料少量，才能吃出鱼片的原味；在连续吃不同刺身时，可用萝卜丝清一清味蕾。

【活鱼姿造】——最大特点是用整条活鱼去做创意，对师傅的刀工和纯属度十分苛刻，必须把活鱼在最短的时间內杀完，起薄片，造资，上台后鱼鳃和鱼尾还会动为之完美。

----------华丽的分割君----------

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