秋天是最美好的季节

不冷不热，温度适宜

满目美景，果实累累

最让人充满期待的事情还有：

帖！秋！膘！

红烧肉的做法很多，南北方不尽相同，北方喜欢用油煸炒再加水，炖的过程中要加豆腐乳，颇重香料。

而南方的红烧肉黄酒和冰糖则是灵魂伴侣，必不可少，且用量豪气。

作为一名产自北京的南方媳妇儿，本篇给大家介绍的销魂红烧肉绝对属于南方口味的，但即便如此，北方人吃了也赞不绝口！

话不多说，上菜！?

Feed 4-6  |  150min  

不用一滴水的销魂红烧肉来了～

=步骤=

❥ 黑毛猪五花肉切大块，别问我为什么风格这么豪放，大块吃得过瘾，也好看！?

❥ 墨鱼仔解冻，清水冲洗干净。咦？销魂红烧肉中好像混入了一些奇怪的东西，您看的没错，这可是秘密灵魂食材。?

❥ 红烧肉和墨鱼仔分别在烧开的水中烫一下，焯去血水，俗称“洗白白”。?

❥ 白水煮蛋，水开后稍微用勺子轻轻搅拌，这样煮好的蛋黄就在正中间而不是偏向一边。（没错儿连白煮蛋都这么讲究，材料写8颗我就煮9颗，就是这么任性，推荐用农家优质土鸡蛋）?

❥ 切好姜片，香叶八角用水洗干净，放到干净的大口锅里，倒入大量黄酒（以淹没肉为准）少许生抽、老抽、冰糖。?

❥ 水沸后，加入焯好的五花肉和墨鱼仔，以及剥好壳的鸡蛋。?

❥ 转小火，咕嘟咕嘟，两小时，想吃美味，要有耐心哦！?

❥ 两小时后，大火收汁，不断用铲子翻拌，留汁多少以个人喜好而定，快收干时用小勺尝尝汤汁的味道，不够咸的话加点盐调味。?

❥ 香喷喷！出锅！撒上点白芝麻和葱花，是不是很漂亮呢～连厨房小白都能轻易上手的销魂红烧肉就完成啦！赶紧备上热腾腾的白米饭，开吃吧！?

Amlet的温馨提示

❥  猪肉很重要，除了五花肉，梅花肉也不错，因为油分含量大，所以完全不用加油煸炒也没关系。?

❥ 墨鱼仔是提鲜的灵魂食材，和五花肉搭配一点不突兀，异国恋的美好一尝便知！?

❥ 不用一滴水！黄酒任意挥洒，大口吃肉、大口喝酒，尽兴又畅快！?

❥ 热量很高的一道菜，像我这样的微胖界人士，建议浅尝辄止～?

●End●

预告

下一期小兔子热狗

激萌来袭～

创作不易，请客官长按二维码，关注一个呗～