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那么恭喜你成功找到无所不知的

Panoglobe欧洲小分队

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呐，最近天气一下子就冷起来了。 没有精力埋头苦干了？没有关系！小编现在就为你送来异国“美食”。[前方一大波图怪靠近，高能预警]

法国学校食堂，一个结合了法国人脑洞精髓和怪癖的神奇的地方...

无论是还在为了备战法语水平考试而奋笔疾书的小伙伴们！

还是已经拿到法国大学offer的朋友们！

又或者是刚冒出想投入法国留学大军怀抱想法的Amis们！

在你们怀着一腔热血留学的同时，不妨也花点时间了解一下这个国家、地区的饮食文化吧~

留学，不仅意味着要接受全新语言的挑战，繁重的学业压力，同时，也是生活环境的巨大转变。虽然大家都是新世纪中接受能力和适应能力棒棒哒的新新青年，但在一定程度上，中法饮食差异或多或少都对留学生们有影响，是好是坏也因人而异...

讲起法餐，你们脑海里蹦出的第一个词是什么？！鹅肝？红酒香槟？焗蜗牛？马卡龙？今天！小编讲的不是这些高大上的正统法式料理，反而是为大家科普一下生活中的法式家常菜。更具体的说，是想带各位走进学校食堂，一探最接地气的法国一日三餐~

在“吃吃喝喝”之前，你需要先知道法国人一餐的标配：

·前菜（l'entree）

·主菜（le plat principal）

·奶酪（le fromage）

·甜品（le dessert）

一般来讲，这是一餐中4个必不可少的组成部分。但是，随着时代的改变，都市生活的速度加快，这些流程也被慢慢简化了。作为留法某村三年的孩子，对学校食堂的情感可是十分复杂的。

[在此说明一下：就读于全日制学校，因此早中晚三餐都包含在固定伙食费里，而不是每餐扣费制。但是，对于大多数的学校，学生都是在饭堂刷卡吃饭，吃一餐扣1份钱，有更自由的消费空间和更大的选择。]

早 餐

虽然法式烘焙名闻天下，但是作为学生的我们还是不要妄想食堂会提供多丰盛的待遇。就拿小编的学校来说，每天早餐都千篇一律：法棍、酸奶、牛奶、咖啡、水果、麦片，配上黄油、果酱、蜂蜜、以及时不时冒泡的巧克力酱。呆了快三年也没有改变，但偶尔饭堂大叔心情好的时候，会准备可颂or巧克力可颂。

⇧ 蜂蜜/草莓果酱/西柚/⽜牛奶麦片/法棍/可颂

法国人也酷爱黄油及各种高甜果酱：杏子、桃子、李子、草莓、香橙、黑加仑味...应有尽有。碰巧爱吃的小伙伴千万不要错过。

午 餐 & 晚 餐

- 沙 拉 -

每餐都会供应。在法国，吃到熟的热的还是新鲜的绿色蔬菜的机会真是少之又少！！通常，你只能吃到软绵绵的罐头豆角，又或者是冷沙拉菜，又或者是熟到百分之200的西兰花/白花菜（和国内吃起来脆脆的炒青菜是根本没法比滴啦！）

- 面 包 -

每餐也都会有...在这里提一句，法国人的三餐真的是离不开面包，就像人类离不开水一样。在这里只能用“爱如潮水”四字来形容面包在法国人心目中的地位了。

1. 主 食 篇

- 意 粉 -

在食堂出镜率最高的莫过于意粉了。据观察，这也是法国学生最喜爱的菜式之一。许多法国同学甚至为了吃双倍的意粉而不要肉...说实话小编本人是无法理解这点的，毕竟我们中国人还是偏肉食性的多。

    ⇧牛肉意粉                                   ⇧番茄肉酱意粉

配套前菜：番茄＋罐头笋          配套前菜：青瓜+胡萝⼘

- 米 饭 -

很多朋友们都会有这样一个误区，认为法国人不吃米饭（那对以米补气的国人得是多大的暴击）。但事实上并不是这样的。法国人食用米的频率其实和面一样。只不过，他们烹饪白米的技术还很不成熟，要不是夹生米，要不是加了太多水弄成米糊、粥之类的糊状物，和祖国的饭的差距真的是太远了。（写起来小编都开始怀念热腾腾的腊味饭呜呜）。在法国，最为人所知晓的是身为广东人都不太了解其存在的“广式炒饭”（riz cantonais）。其实等同于我们口中的“扬州炒饭”。

⇧新年期间，饭堂大叔别出心裁做的炒饭＋⽊耳炒鸡肉＋春卷（左）

- 古 斯 古 斯 -

古斯古斯（couscous），是法国人最喜爱的主菜之一。这是摩洛哥的特色菜，用麦粉团加佐料做成的粗粮配上羊肉、鸡肉、香肠和蔬菜焖制。吃起来，就和国内的黄色小米口感差不多。

2. 肉 肉 肉！

肉食性的朋友在哪里！！

先上几张学校经费充足时的伙食图『预警』。

⇧烤鸭腿配蚕豆                              ⇧巴斯克式鸡胸肉

前菜：腌鱼土豆

甜品：巧克力甜甜圈［beignet］

食堂也经常提供如下图的牛肉饼，等同于国内麦当劳吉士汉堡里的那层牛肉。这里要十分注意了！法国人是吃生肉的，但也不是全生，就是到了还能见血的程度，建议不能适应的朋友们见到这类菜还是绕道吧。（像小编就完全吃不了不熟的肉，每次食堂吃这个的时候只好在一旁学兔子吃生菜叶...）

⇧牛肉饼配豌豆泥                    ⇧腌制⽕火腿配炒杂菜

前菜：伴着沙拉酱的冷米饭

甜品：奶油鸡蛋布丁

等等，绿色那坨东西是什么妖魔鬼怪？！！

呵呵呵...“泥”类食物也常出现在法国食堂，诸如：土豆泥、胡萝卜泥、芹菜泥、豌豆泥...如图所示的是“一坨”看起来十分健康生态的豌豆泥讷！大家要提前做好心理准备

⇧三文鱼配芹菜泥和胡萝卜泥

大家应该都听说过法国名菜“红酒炖牛肉”（Boeuf Bourguignon）吧，其实直译过来也叫做“勃艮第牛肉”。一般来说，这道菜要用到勃艮第的红酒，再配上蘑菇、小洋葱和肥猪肉丁一起焖制牛肉。这道菜源自法国勃艮第，也成为了勃艮第地区的标志性菜肴。想不到这道菜竟然也出现在小编学校食堂的菜单里，但味道嘛，在此不予评价，毕竟萝卜青菜各有所爱。

⇧勃艮第牛腩配黄油蒜蓉焖豆角

下面想要给大家介绍两种看字面根本猜不出来是什么的菜：

—    什么东西可以被叫做“顶级厨师”？

—   什么东西是“咬先生”（croque-monsieur）

 这两个有 (qí) 趣 (pā) 的菜的真面目究竟是什么？！！

“咬先生”：法国人将烤面包片、火腿、艾蒙达多孔干酪三种东西组合起来的三明治称作“咬先生”

WHAT！三明治也分男女？

那既然有“先生”，不会也有“女士”吧...

恭喜聪明的你答对了！

在这个连桌子椅子都分阴阳性的国家，你当然还能找到女版的三明治“咬女士”（croque-madame），两者的区别只在于，“咬女士”上还多了一个煎蛋噢~

⇧ 食堂版本的“咬先生”                   ⇧＋1蛋的“咬女士

烤面包片夹奶酪火腿三明治

再来说说那个叫厨师的玩意儿吧。法语中“cordon bleu”字面上的意思是“顶级厨师”。然而，这道与法国蓝带学院同名的菜其实只是一个内含芝士的炸猪排而已。而在法国的超市里，你也能很轻易的找到食堂同款速冻猪排，用的还并不是猪肉，而是折叠起来的火腿片。

⇧食堂版本«cordon-bleu»配小青豆

3．鱼

在法国，鳕鱼&三文鱼是两种经常吃到的深海鱼，能给你补充满满的胶原蛋白哟~对每天挑灯夜读的孩子最好了。要注意了，法国人几乎不吃带刺的鱼，通常呈上来的都是鱼排，对吃鱼懒得挑刺的亲们真是再好不过了。但食堂大叔烹调鱼的手法和味道相对比较贫乏，只好自行加盐撒椒。（想唱一句来抒发小编现在怀念家乡的红烧鱼的心情：“想吃没得吃，才最寂寞~”）

⇧ 乏（fa）式鳕鱼排

时不时，学校也会提供一些看起来高大上、融入了一丝法式优雅的菜式（无论怎样摆盘要精致）：

左：牛奶炖小鳕鱼   右：海鲜杂烩（三文鱼+鳕鱼肉碎）

4. 其 它 类

偶尔，主要是在过节的时候，饭堂会给出【special offer】——因此在法国食堂也会有“不健康”却很美味的快餐存在，像薯条、汉堡、炸鱼之类的，被看作是饭堂的最高待遇。（又到了所有同学举杯欢庆的时刻~）PS:在法国食堂里，汉堡薯条的出镜率真的一点也不高，一年中真的也就那么1、2次，与美国不同，据小编自己在美国读书的同学，饭堂经常给薯条啊汉堡啊都快吃吐...

除此之位，法国人也很爱焗菜（gratin）。这是和我们中国烹饪很大不同的一点。对他们来说，烤箱的地位很高，大部分菜都需要用到烤箱。因此，他们在烹饪蔬菜时常加入鲜奶油配以面包屑/干酪丝撒在表面放入烤箱烘烤——就有了“焗白花菜”“焗西葫芦”“焗番茄”“焗菠菜”的诞生。因为焗菜富含奶酪&奶油，小编发现身边大多数中国同学都不太喜欢。

       ⇧焗西葫芦＋鱼排                         ⇧焗西葫芦＋猪排

5. 甜 品 篇

哈，终于来到小编最爱的一个环节了。想想都有点小激动有木有~（揉揉自己的大圆脸，都是当年犯下的错啊哈哈。）

Q：来法国会瘦吗？

A：哼，小编的回答是如果你能控制住自己不吃甜品的话，你是有希望的...

白奶酪（fromage blanc）是法国饭堂最常见的甜品，可以说是奶油含量较高的酸奶吧…很浓稠，有点奶油芝士的感觉。没有甜味，但有浓郁的奶香。法国人常撒上白糖混着吃。

⇧瑞士式干酪 «petit-suisse»

- 高 曝 光 率 的 各 种 挞 -

好啦，到这里介绍得也差不多了。不知道你们还记得那个让你又爱又恨的学校食堂吗？

- The End -

PS:不同学校的食堂存在着差异，因此在这里给大家送上的都是小编觉得能体现出法国特点的菜式，也欢迎大家补充