外婆家从东京引进的米其林拉面——哺哺拉面，落户王府井1年多以来，一直保持着高人气，收获了不少粉丝。不但让很多人吃到了地道的米其林拉面，更重要的是，扭转了很多人对日本拉面的认知。不同于豚骨拉面的厚重，哺哺拉面主打的盐味拉面其清澈的汤头让人犹如清风拂面。

此次外婆家又为哺粉送上了惊喜，将最新引进的日本本土两大时尚品牌“Katsu敏”和大岛屋，融入了哺哺拉面的菜单中。

“Katsu敏”是在日本已有18年的开店历史的“炸物”店，在日本东京都，琦玉县，千叶县拥有11店铺。如果加上兄弟品牌从北海道到大阪共有25家店铺。

“Katsu”正好是牙齿咬下去后发出“咔滋”的声音一般。

在日本，“Katsu敏”使用的，是产自中国的“金华豚”，其售价远高于日本本地猪，因此他家的炸猪排全日本闻名。顺带着，他家做的其他“炸物”类产品，也洛阳纸贵。

除了好食材，“Katsu敏”独特的工艺也确保产品的完美。“Katsu敏”的炸猪排，要裹两次粉，开始炸前裹一次薄粉，等到后期，再裹一次粉。当然，这个“炸”，也不是在油锅里滚一滚，而是在红外线的作用下均匀滚过。这种瞬间加热法，可以保证成品在外皮酥脆的口感下，内里的肉质仍十分细嫩，汁水被锁住后更为饱满，一口咬下去，满口的汁水四溢，让人不忍再张口。

“Katsu敏”的炸肉饼，要求更为奇特。肉饼馅不能用机器搅拌，只能用纯体力活的双手在案板上剁，只有这样做出来的肉饼，一口咬下去，才会有颗粒感，颗粒与颗粒间，也才锁定有浓郁的汁水。

这次，在哺哺拉面，推出了一系列以“Katsu敏”的炸物为主打的定食套餐，选择多多，美味多多。

大岛屋以做日本火锅见长，已有12年历史，在日本各地开设有连锁店。

在日本，大岛屋以食材品种丰富多彩，品质优良著称，并且能根据季节变化提供时鲜产品的菜单。

在北京，大岛屋提供两类火锅，一类是寿喜锅，主材牛肉是来自澳洲的西冷牛肉，嫩滑爽口。

另一类是日式“鱼火锅”，以清淡见长，讲究的是食材的本味。

汤是昆布汤，在日本人眼里，吃昆布的最高境界，是用一个沙锅，装了溪水，锅底铺一片昆布，上面放豆腐，微火慢慢滚，昆布味进入豆腐，在一个空亭之中，慢慢品尝，四面飘雪，来一杯清酒，禅意无限。

鱼是红宝石鱼，这是产自新西兰的一种野生深海鱼，鱼皮呈鲜红色，鱼肉洁白晶莹，是为数不多的符合鱼火锅的优质食材。

日本人吃鱼火锅是颇有仪式感的，首先要把汤烧开，然后加入鱼片；吃完第一轮鱼片后加入菌菇和豆腐；然后开始第二轮鱼片，直至吃完蔬菜和鱼。最后一个环节是吃泡饭，把锅中杂物打捞干净，放入米饭、生鸡蛋，待煮沸后盛起泡饭，再加入紫菜、小葱，一碗只有一个“鲜”字的泡饭诞生了。

“红宝石深海鱼火锅”拿捏，还在于鱼片入汤的火候把控，时间稍一长，肉质就老了；时间太短，又还太韧。我的经验是观察鱼片色泽的变化，稍一泛白，就赶快捞起，那时候的肉质才既有咬合度，又有满口鲜。

●新品尝鲜●

·1·

购买大岛屋红宝石深海鱼火锅或牛肉寿喜锅，

赠送价值30元的朝日啤酒两杯

·2·

购买Katsu敏定食系列

赠送价值18元的夏季泡泡冰特饮一杯

定食系列

特色里脊炸猪排套餐

低脂腰内炸猪排套餐

炸鳕鱼配经典塔塔酱套餐香嫩炸鸡排套餐

日式咖喱饭

招牌咖喱猪排饭

咖喱鸡排饭

咖喱鳕鱼饭

送

冰果奇缘

乱月清风

梅子物语

（三选一）

哺哺拉面：

/北京市东城区王府井大街138号apm购物中心5楼/