2022-03-29 00:58:44
如果说这世上只能让我选择一种味道的话，
那我会毫不犹豫地选择"辣"！
无"辣"不欢！
无论餐饮怎么轮回，
"辣"是亘古不变的经典！
而这家四川火锅店，
将霸道总裁般直捣味蕾的麻辣与鲜香糅合，
把辣的美味艺术发挥到极致。
从里到外一片火红色，
整个餐厅就是火热
墙面上还挂着川剧脸谱，
夏日就是要在这样的氛围下吃！火！锅！
这氛围，决定就是你了！
进了店，小编继续用眼神把这家店扫了个遍，
最吸引小编的还是厨房旁的水缸，
还有水里那群肥美的鱼。
原来这些鱼就是店里的“头牌”——花鲢。
可是花鲢有什么特殊之处呢？
好山好水自然能孕育出好鱼
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赶紧请厨师帮忙抓上一条花鲢，
静静等待美味上桌！
既然是火锅，总少不了蘸酱搭配，
店内提供的很多的调料，
香辣口味自己调整
小编偷偷告诉你，锅底其实就够麻辣咯！
挑选完自己的蘸料
闲不住的小编决定杀向厨房，
一探鱼肉的秘密
干净整洁的厨房被分为好几个工作区域
看来鱼从捞起到上桌还有很长的一段路要走啊！
阿姨们手起刀落，功夫一流
老板娘在一旁默默地摆着客人点的黄刺鱼
马上就轮到小编的花鲢啦
除了切片之外，老板娘告诉我还需要腌制
腌制？好好的鱼说腌就腌！用什么腌呢？
鸡蛋蛋清
原来这就是口感滑嫩的新鲜花鲢
再配上蛋清！
滑死了！嫩死了！
等不及了！
除了原材料的把握，锅底也是非常重要的！
锅底的调制可是老板娘亲自出马
忘了说老板娘是四川人
所有的原材料全部都是从四川带来的地道口味
配以几十种配料，绝不添加非绿色香料
味道爽翻，诶！不说了，汤底要翻滚开啦！
准备动手！
鱼锅一端上来，
小编就迫不及待地想下勺，
不过店员告诉小编，
鱼火锅作为店里的招牌，
吃法是有讲究的！
好吧，虽然嘴巴已经等不及了，
但为了享受美食最佳的口感，
还是讲究地吃起来！
>>>>Step1 尝汤
用几十味材料加上四川原料的汤，
不来一口尝尝开开胃？
也可以让自己的嘴巴适应！
切记不要喝多哦！会麻！
接下来就赶紧吃肉啊！
>>>>Step2 吃鱼头鱼骨
鱼头加上鱼尾，简直就是衢州人民的心头好
比起鱼片的薄脆，
大块的鱼头更能满足食肉党的味蕾，
而相应的，鱼头烫煮时间也要比鱼片更久一点。
烫熟鱼头入口鲜嫩，
说颜值与味道兼具一点也不为过。
>>>>Step3 吃鱼片
切得晶莹剔透的薄鱼片，
放进汤锅烫10秒左右就可以吃啦，
又嫩又滑的口感果然是花鲢鱼肉所独有的，
再沾上适口的蘸酱，又香又鲜！
而且这鱼片几乎没有鱼刺，
简直不能更满足了！
>>>>Step4 吃特色主食
多种“姿势”吃了鱼汤，
没来点主食总会觉得缺了什么。
但是白米饭做主食已经司空见惯，
肯定是想来点特色的：
麻辣牛肉
鲜嫩的毛肚绝对是火锅必备！
鸭肠
嫩滑的牛肉简直好吃到哭
自家做的香菇肉丸Q弹爽口到没朋友
当然了，总是吃荤的也不好
营养要均衡
荤的素的都得上
这就必须把店内的绿蔬搬出来了
各个水嫩得像小姑娘
新鲜！
满足地吃了鱼锅和小吃，
享受完这一场火锅盛宴。
真的还想再点些吃吃，但是，撑不住了！
所以其他口味就交给小伙伴们去品尝啦~
等等，小编都吃饱了还没说到底是哪家店，
不知道你们的胃口吊足了吗？
这家店就是来自开化媳妇四川妹的「川都火锅」。
正宗的四川风味，
小编已经吃得乐不思蜀了，
不知道你想不想来试试呢？
人均：50元
营业时间：上午10:30至凌晨01:00
订位热线：18857047813
美味地址：柯城区新新街道广场路158号