中国兰州牛肉面又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一是甘肃省兰州地区的风味小吃它以“汤镜者清，肉烂者香面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮）赢得了国内乃至全世界顾客的好评并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一得到美誉“中华第一面”坊间传说
中国兰州牛肉面又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一是甘肃省兰州地区的风味小吃它以“汤镜者清，肉烂者香面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮）赢得了国内乃至全世界顾客的好评并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一得到美誉“中华第一面”坊间传说
中国兰州牛肉面起源于唐代目前有史料记载的是兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间经后人传承改进，以“一清(汤)二白(萝卜)三红(辣子)四绿(香菜蒜苗)五黄(面条黄亮)统一了兰州牛肉面的标准其制作的五大步骤无论从选料、和面、饧面还是溜条和拉面都巧妙地运用了所含成分的物理性能即面筋蛋白质的延伸性和弹性兰州拉面是兰州最具特色的大众化经济小吃
中国兰州牛肉面起源于唐代目前有史料记载的是兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间经后人传承改进，以“一清(汤)二白(萝卜)三红(辣子)四绿(香菜蒜苗)五黄(面条黄亮)统一了兰州牛肉面的标准其制作的五大步骤无论从选料、和面、饧面还是溜条和拉面都巧妙地运用了所含成分的物理性能即面筋蛋白质的延伸性和弹性兰州拉面是兰州最具特色的大众化经济小吃