这个长相奇怪的鱼有很多名字，有地方叫它“黄辣丁”；有地方叫它“黄丫鱼”；我们这里普遍叫它“弯丫鱼”，何由来却无从考证。

此鱼甚是美味，无飞刺，只有一根主刺，鱼肉非常白嫩，适合小孩子吃。吃法也很多，红烧、白汤都上佳。

今天推荐给大家的吃法是红烧加豆腐，鱼的美味被豆腐吸收，豆腐的味道甚至要好过鱼了，强烈推荐！

主料：黄丫头、南豆腐

辅料：葱、生抽、老抽、醋、料酒、食盐、姜、蒜

1、买来黄丫头，去内脏、洗净，可让卖家处理好；

2、南豆腐切块开水煮3分钟，去豆腥，也不容易碎；

3、切好葱、姜、蒜、干辣椒；

4、热锅下油，油八成热时下鱼双面煎，煎前用厨房纸，吸干水份，煎时不要频繁翻动，煎至两面微黄，把鱼推到一边，下姜、蒜爆香；

5、加一勺豆瓣酱，炒出红油，和鱼翻炒，加入料酒、醋,然后加入豆腐轻轻翻动，倒入生抽及少量老抽，上色后加500ml凉开水，倒入陶瓷煲，水开后小火炖20分钟；

6、 临出锅时撒上香葱，鱼肉鲜嫩，豆腐鲜香，鱼汤很下饭哦~~~

小编寄语：汤汁也很鲜美，配上一碗香喷喷的白米饭，那真是太享受了！还等什么呢？钓友们给老婆做上这道菜，我相信她们再也不会反对你钓鱼啦！

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