用料 ：黄鱼 葱姜蒜 味精 盐 生抽 醋 白糖 料酒

做法：

1. 黄鱼洗净，放入葱姜蒜，少许盐、生抽、料酒腌制10分钟左右

2. 把鱼擦干，抹上少许盐；锅烧热，用生姜擦一下，再倒入油，等油冒青烟，就把鱼沿锅放进去煎

3. 拿着锅，左右晃动，鱼没有粘着锅了，这样煎个一两分钟就可以翻个面同样的煎了

4. 等两面都煎好后，加入清水，少许味精、盐，生抽，少许糖，少许料酒，还有把腌制时的葱姜蒜都放进去烧。大火收汁，加少许醋，就可装盘了，在鱼上撒些葱花

5、成品图