寻面记:魔都4727家面馆,只为寻那一碗!-平潭特种水产养殖交流组

寻面记:魔都4727家面馆,只为寻那一碗!

2020-11-24 20:16:16

今日榜单：【寻面记】

是现代人都喜新厌旧？还是老师傅人走茶凉？反正寻遍上海老面馆，似乎都“改良”了。虽然上海登记在册的面馆有4727家，但要任性地寻一碗，最“一心一意”，百年不变的老味道面条，实属不易。但这次，我们找到了!

上海早晨

得票：129票

这是碗跨越了上海百年历史的光面，坚持一刀刀切出的手工面，淋上这一勺刚熬的猪油，老味道就是它了！

地址：黄浦路1号(近大名路)

沈家门余德馆海鲜面

得票：121票

号称“普陀区面王”，虽然地段不咋地，但却凭借口味和老板的较真多次上榜。先看这浇头，肉头极其厚的小黄鱼，他家的面也是不加碱的手工面，还有大片新鲜柠檬提鲜去腥，搭配桌上满实满在的黄鱼春卷，宁波老上海们您竟然还能忍?

地址：武宁路1071号(曹杨路口)

老城区各面馆浇头

得票：120票

最传统浇头：大肉浇头

推荐店家：辣肉丝面馆

地址：肇周路106号

上榜理由：老板以态度恶劣闻名，但他家的大排骨，实在让人难以割舍。

最难找浇头：黄酱

推荐店家：富祥面馆

地址：武进路244号

上榜理由：黄酱，并不是一种酱，而是用一种极薄的豆腐衣包的肉，经过油炸再加上浓油赤酱的浸润。

最特别浇头：新鲜牛舌

推荐店家：老郎牛肉面馆

地址：延长西路628号

上榜理由：限量供应的即新鲜又厚实的牛舌浇头~

卢湾面霸之一：大肠浇头

推荐店家：香格丽面馆

地址：丽园路501号

上榜理由：就算是凌晨5点，你都能吃到这碗老味道的现炒大肠浇头。

沧浪亭

得票：109票

沧浪亭，曾上过2012年淘最《上海人爱吃面》榜单的第一名，在上海人心里的排名，很难撼动。真正老师傅坐镇的直营店只有3家。这碗最平常也最便宜的葱油拌面，在这三家才能做到你刮目相看。最销魂的莫过于这拌的过程。

地址：打浦路455号北方大厦门口(近中山南一路)

鸿瑞兴

得票：96票

要好汤，老上海必须是苏式汤面！还有海量的明星都钟情于这家苏式汤面馆。厨房4桶汤，分门别类，考究的鸡汤都只是用来当水勾兑用的，每碗可都是头汤面哦~招牌醇香红汤焖蹄面群众基础极好！

地址：中山南二路1500号东亚体育宾馆1-3楼(上海体育场运动员之家内)

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