从去年开始，鲟鱼风靡滨城。有些资源的商家都会为食客们提供来自白垩纪的鲟鳇鱼，而且各饭店的大厨们也是使出了看家本领，花样翻新的做出了鲟鱼筋、鲟鱼皮、鲟鱼骨、鲟鱼饺子等等样式，可所谓五花八门，层出不穷。
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鲟鱼的营养价值，在这里小编就不耗费笔墨来说了，大家上网，一个搜索，就全出来了。今天，小编给大家推荐一种口感、肉质、营养价值丰富的吃法——涮着吃。
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鲟鱼涮着吃，对于美食爱好者来说，怕也不是什么稀奇的事儿了。但是这里面有个要领，想必不是所有人都知道。鲟鱼的肉质非常鲜嫩，而且很容易熟。如果像涮牛羊肉那样，鱼肉就会变老，失去了应有的嫩滑。那么怎么涮，才能吃出鲟鱼本身的鲜嫩呢？
用一句茶道中的词汇来形容就是“凤凰三点头”。
就是你用筷子夹起鲟鱼片，在沸腾的火锅里，蘸三下，每次大约3秒钟，然后放入口中，轻轻的用舌头一抿，鲟鱼肉片，就会在你的舌头上自然化开，顿时鲟鱼的自身味道就会充斥着你的整个口腔，那个嫩，那个滑，那个香，那个。。。。。。
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还是你自己试试吧~！毕竟每个人的品尝艺术是不同的。
说了这么多，有人馋了，有人脑子里充满了问好，小编也不卖关子了。告诉大家，在沙河口区南沙街，715路公交车站广告牌后面，藏着一家名叫“大龙鱼馆”的地方，店面不是很大，上下两层，主要经营鲟鱼火锅。
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而且这个涮鱼的锅很有讲究，你要吃78元/斤的鲟鳇鱼，就得用来自韩国的合金锅，要炖鱼呢，就得用来自法国的铸铁锅。
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由此可见，这家店的经营者，是把这个鱼和锅研究的入木三分了。因为专注，所以专业嘛~！
这个鲟鱼除了涮着吃之外，大龙鱼馆也会根据鱼的大小，做出10种以上的出品。清蒸鲟鱼、熘鲟鱼，红烧鲟鱼，五彩鲟鱼，生吃鲟鱼，拌鱼皮，拌鱼筋，鲟鱼饺子等等等等。
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这里的鲟鱼，可以单点，也可以吃鲟鱼宴。如果一条鲟鱼，哥几个没吃饱，可以再来点传统火锅的食材，蔬菜，肉品，还有老板娘亲自做的手抓饼。
今天在告诉大家一个好消息，周一到周五，听大连财经广播FM93.1《下班万岁美食惠》节目或凭此篇微报，到店吃这个鲟鱼火锅，老板就送你一盘价值28元的涮牛肉。
差点忘了个重要的事儿。涮完鲟鱼片，千万别急着下牛肉。一定要尝尝这鲟鱼骨头熬出来的汤。那味道，那感觉，用血受这个词都无法表达了。
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先说到这里吧，小编饿了。
想去的朋友，记住哦！
地址：大连市沙河口区南沙街715路、533路由西向东方向的公交站牌后面即是。
电话：84371982 15840810992
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