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“石斑鱼”,肉质洁白,鲜美如鸡,故又有“鸡鱼”之称,可与淡水名产桂鱼相媲美。多产于舟山东面沿海一带。石斑鱼,最美味的海鱼之一,难以用网捕捞,只能手钓。
石斑鱼常见品种有红点石斑鱼、青石斑鱼和风纹石斑鱼等。石斑鱼为底层定居鱼类,喜欢栖息在海岛礁洞,出没于岩礁丛生的砂砾性水底,能随水暖变化作深浅垂直移动,为肉食性凶猛鱼类,常以突袭方式捕食,怕风浪、喜欢在清水里嬉戏。
钓石斑鱼是一项专业技术,其关键在选择钓点,即确定石斑鱼的定居点和活动水层。石斑鱼在暮春和夏季移居到浅水区,但水深仍在30米左右,在20米水区钓到的通常以小个体的居多。可选择风微浪小,水质清澈的岩礁地区,于背流的缓流区在砾···石和礁丛之间下钩,才能钓到石斑鱼。石斑鱼的产卵期是4~6月,产卵后的石斑鱼索饵强烈,最佳钓季是6~10月。从晚秋至春,石斑鱼藏身深水礁洞内,这个时候就很难再钓到了。
钓石斑鱼的方式有船钓和矶钓两种。矶钓多为娱乐性垂钓,船钓是生产性捕钓的手段。船钓使用手线钓组,母线用拉力18公斤或线径0.6毫米以上尼龙线,下接连接环,坠为60克通芯坠,置于母线末端,连接环之前;坠下以钢丝代替子线,系单钩或上下双钩,也可加置单翅天秤,在翅尖系钩。石斑鱼的味觉和嗅觉都很灵敏,性虽凶残,但咬钩谨慎而挑剔,喜摄食鲜活的鱼虾。对装钩后失去活力的鱼虾缺乏兴趣,所以用小鱼和鲜虾为饵时,钩尖刺入的部位应尽量在尾部,才能使饵保持鲜活游动才能诱鱼上钩。
石斑鱼的咬钩有先叼后吞的特点。在向饵发起冲击衔钩后会急速后退。此时虽手感明显或见竿梢明显下压,却不宜收线和扬竿,应松线下坠或执竿静候第二次反应后才能钩住鱼唇。石斑鱼的视觉衰退,对饵的寻觅反应迟钝。手线钓时,应采取探钓的方式,不断地反复提拉钓线,以饵的动感来引起鱼的注意。矶钓使用抛竿要选择加强型的超硬调渔竿和强劲绕线轮,拽力钮的控制应旋到极限,否则是耐不住鱼的冲击的。石斑鱼被提离水面后,要注意立即采取排气措施。具体办法是预先备好一长10厘米的钢针,在鱼平卧甲板或地面后,立即将针由胸鳍掩住的鱼体内侧向腹腔刺入2~3厘米深,以穿透腹腔排气。
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