石斑鱼为底层定居鱼类，喜栖息于海岛礁石间，出没于岩礁丛生的砂砾性水底，能随水暖变化做深浅垂直移动，为肉食性凶猛鱼类，石斑鱼内质细嫩洁白，营养丰富，低脂肪，高蛋白，是一种上等的食用鱼。
随着石斑鱼养殖技术的逐渐成熟，近些年海南，广西，广东，福建，山东等沿海省份兴起了养殖石斑鱼的热潮，养殖模式由原来的池塘、网箱养殖发展到了工厂化养殖，那么这三种养殖模式又有什么不同之处呢？
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池塘养殖模式：养殖水体面积较大，石斑鱼活动空间范围宽，生长快，鱼色鲜艳；
网箱养殖模式：海水盐度相对稳定，水质清新，溶解氧充足，无污染，水体自净能力比较强，交通方便；
工厂化养殖：密封式流水养殖，隔热，保温，不受天气与海域变化影响，溶解氧充足，水质清新，对病害防治与观察非常方便；
养殖模式/项目 | 池塘养殖 | 网箱养殖 | 工厂化养殖 |
养殖空间 | 4亩 | 4.5m*4.5m*6m | 15平方*1m |
放苗数量 | 1.2万尾 | 4000尾 | 900尾 |
放苗规格 | 10公分 | 10公分 | 10公分 |
种苗单价 | 6元/尾 | 6元/尾 | 6元/尾 |
饲养天数 | 140天 | 160元 | 150天 |
平均重量 | 1斤 | 1斤 | 1斤 |
总产量 | 11000斤 | 3000斤 | 750斤 |
成活率 | 91% | 75% | 83% |
投料量 | 11500斤 | 3600斤 | 800斤 |
饵料系数 | 1斤 | 1.2斤 | 1.1斤 |
出售价格 | 24元 | 24.5元 | 26元 |
总利润 | 70000元 | 15000元 | 4500元 |
利润（元/条） | 6元 | 5元 | 6元 |
根据表中可看出几点：
1）池塘养殖：时间周期最短，饵料系数最低，原因：静水养殖，鱼类的活动空间比较大，生长速度比较快；
2）网箱养殖：成活率最低，原因：网箱养殖比较容易出现病害，例如寄生虫就是一个致命的病害；
3）工厂化养殖：产能最高，平均1立方水能生产50斤鱼，料比稍比池塘养殖高，同等规格情况下，虽然生产成本偏高，但卖出的价格也是最高的；
养殖模式的优缺点 | 优点 | 缺点 |
池塘养殖 | 1，池塘养殖是相对封闭的水体，对病害防治的用药效果比较好； 2，可根据自己经济实力选择池塘面积及放养数量； 3，成本相对低，水质可控； 4，温度过低时可搭棚，调节水温； | 1，单位面积的效益相对较低； 2，池塘底质容易污染，残留较多，须适时搬塘改善养殖环境； 3，养殖过冬鱼须搭棚，成本高； 4，寄生虫病害相对比较多； |
网箱养殖 | 1，流动水养殖，商品鱼质量比较好； 2，水质清新，盐度稳定； 3，没特殊情况下，溶解氧比较充足； | 1，受天气与海域变化影响比较大； 2，寄生虫病害相对比较多； 3，饵料管理需求比较高，饵料比较容易浪费； |
工厂化养殖 | 1，清水养殖，对病害的防 治及观察非常方便； 2，不限于使用药品残留； 3，车间内水温可控，有利于养过冬鱼，并且大大减少寄生虫病害； 4，不受天气与海域变化影响； 5，流动水养殖，质量比较好，出售的价格高； | 1，建造产地需要投资资金比较大； 2，水源要求比较高； 3，生产过程中每天排换水，成本变高； |
南美白对虾养殖的失败，导致越来越多的养户，不得不选择转换养殖其他品种。然而，石斑鱼养殖热潮的兴起，又会给这条鱼带来什么样的命运呢？养殖石斑鱼的面积不断增加，产量不断攀升，价格不断下降。两年内，消费的增长肯定跟不上产量的提升，市场会出现暂时的供过于求。那么，这块蛋糕如何能够持续做大，来消耗迅猛增长的产能压力呢？内陆市场能够像近10年的对虾消费一样，蓬勃发展吗？养殖成本能够降低到多少？活鱼运输的成本能够降低到百姓的可接受度不？能否成为像罗非鱼、金鲳鱼一样的冷冻、加工品种？肉质、口感能保持不？让我们一起，共同期待，未来石斑鱼的广阔发展空间吧！
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