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厨味 我国南海水产之清蒸石斑!

2022-06-22 04:32:12



大家都知道

我们向来是严肃的做菜文章

今天的食材来自我国南海

清蒸石斑鱼


我国南海海域广阔

而水产资源更是丰富

石斑作为我国南海的经济鱼类

石斑营养丰富

肉质细嫩

而清蒸的做法

最能突出我国南海鱼类的鲜嫩




下面,就一起来看看具体的做法吧!


  配料表


石斑鱼

葱丝

姜丝

辣椒丝

米酒


  详细步骤


步骤1.葱丝、嫩姜丝、辣椒丝、水、米酒混合稍浸泡成为葱姜酒水。




步骤2.葱姜酒水和蚝油混合拌匀备用。




步骤3.石斑鱼洗净划几刀,均匀抹上盐和胡椒粉,再往石斑鱼肚子里塞进少许葱段和姜丝。




步骤4.在准备蒸鱼的盘里放上3根葱段。提示:放段葱可让鱼均匀受热。




步骤5.在3根葱段放上石斑鱼,然后淋上蚝油葱姜水。




步骤6.水烧开后,再把装石斑鱼的盘子入锅大火蒸12-15分钟。




步骤7. 在蒸熟的石斑鱼上放上葱姜辣椒丝,并淋上滚烫的热油


Tips:


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1.热油时,按照沙拉油:香油=1:1的比例混合烧热

2.再没什么有注意的了,就是想说,我国南海的鱼真好





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