做法

~Step1~

把鱼切十字花刀，用盐、料酒，腌15分钟。十字花要切均匀才漂亮，太丑是会影响食欲的。

~Step2~

锅中多放些油煎鱼，煎至鱼身略鼓起。在锅空地方放葱姜蒜煎香，倒料酒和酱油。

不将鱼皮煎破，是需要很高的厨艺的，咱们慢慢练习吧。

~Step3~

倒热水，用铲子将汤汁浇到鱼身上。小火炖煮，熟了大火收汁。

~Step4~

鱼身完整，卖相还是很不错滴，堪称完美，哈哈~